Cari lettori,
oggi vorrei suggerirvi una frittata light preparata senza grassi e senza accendere il forno: la Frittata di verdure al microonde. Non fritta, rimane alta e morbida grazie alla presenza della ricotta e delle numerose verdure a cubetti. Adatta anche ai bambini, cuoce in pochi minuti nel piatto crisp del microonde. Se non avete il microonde, potete sempre farla nel forno tradizionale 😉
INGREDIENTI
6 uova
1 zucchina (o zucca a pezzi)
1 carota
1 porro (o cipolla)
Qualche pomodorino
3 cucchiai di ricotta vaccina cremosa
50 gr di parmigiano grattugiato
Sale
(Pepe se non per bambini)
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva