Frittata di verdure al microonde

frittata al microonde con verdure miste or fetta

Cari lettori,

oggi vorrei suggerirvi una frittata light preparata senza grassi e senza accendere il forno: la Frittata di verdure al microonde. Non fritta, rimane alta e morbida grazie alla presenza della ricotta e delle numerose verdure a cubetti. Adatta anche ai bambini, cuoce in pochi minuti nel piatto crisp del microonde. Se non avete il microonde, potete sempre farla nel forno tradizionale 😉

 

INGREDIENTI

6 uova

1 zucchina (o zucca a pezzi)

1 carota

1 porro (o cipolla)

Qualche pomodorino

3 cucchiai di ricotta vaccina cremosa

50 gr di parmigiano grattugiato

Sale

(Pepe se non per bambini)

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

 

PROCEDIMENTO

Tagliare a brunoise le verdure, quindi saltarle in padella antiaderente con un cucchiaio di olio e salare. Dovranno cuocere pochi minuti per rimanere croccanti e di un bel colore. Tagliare a fettine i pomodorini e tenere da parte.

Sbattere le uova con una frusta, quindi aggiungere il parmigiano e la ricotta, salando e pepando.

Unire le verdure al composto di uova e amalgamare bene.

Quindi, versare il tutto nel piatto crisp del microonde, spennellato precedentemente con pochissimo olio. Disporre le fettine di pomodoro sulla superficie.

Cuocere per circa 8-9 minuti alla massima potenza.

Servire a fettine o a cubotti, per una cena alternativa o come stuzzichino per buffet.

*gelso*

frittata al microonde con verdure miste or fetta ravv

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Pubblicato da Gelso

Nipote d'arte e grande appassionata di cucina sin da bambina, ripropongo le ricette che più mi piacciono ma rigorosamente in versione light! Al bando quindi soffritti, fritti, condimenti eccessivi ma senza rinunciare al gusto, soprattutto per andare incontro a mio marito, che è molto esigente, e per mantenere o ritrovare la linea! In questo blog ho deciso di condividere le mie ricette light, corredate da foto o video! Buon appetito! Gelso - gelso80@gmail.com

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