Cari lettori,
abbiamo sempre più voglia di cibi freschi e leggeri, e sempre meno tempo per realizzarli! Che ne dite di questa allegra frittata non fritta? Vi assicuro che è davvero ottima, non dovrete nemmeno accendere il forno, ma basterà cuocerla al microonde per pochi minuti!
INGREDIENTI
5 uova
8 fiori di zucca piccoli
1 patata lessa
Trito di erbe aromatiche fresche (aneto, timo, erba di San Pietro, origano, salvia)
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Olio extra vergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliare a cubetti la patata precedentemente lessata, e tritare al coltello le erbe aromatiche.
Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo. Sciacquarli in acqua corrente e scolarli bene.
Saltare i fiori di zucca e la patata a dadini in pochissimo olio. Salare e aggiungere anche il trito di aromatiche.
A questo punto, sbattere le uova, incorporare le verdure e il parmigiano e aggiustare di sale e pepe.
Cuocere al microonde per circa 5 minuti, su un piatto in ceramica abbastanza capiente.
Rimuovere la frittata con l’aiuto di una spatola in silicone.
Buon appetito!
*gelso*
