Cari lettori,
le cose semplici sono sempre le migliori, anche in cucina. Per deliziare i vostri commensali, per un aperitivo diverso dal solito, vi consiglio di provare questi meravigliosi crostini con caprino e confettura di fragoloni all’aceto balsamico di Modena D.O.P.
Un accostamento di gusti particolare, ma ben equilibrato, che sposa il sapore dolce della frutta con l’agrodolce dell’aceto balsamico e che bene si armonizza con il gusto cremoso, ma allo stesso tempo saporito, del formaggio caprino fresco.
I crostini sono preparati con del pane integrale a lievitazione naturale, del caprino fresco sul quale è spalmata la confettura di fragoloni e aceto balsamico.Per esaltare ancora di più il gusto dell’aceto balsamico di Modena D.O.P. ho completato il piatto con delle gocce di aceto balsamico invecchiato 7 anni e servito con delle foglioline di timo fresco. Con questi sapori, è molto indicato, altrimenti, del rosmarino fresco.
INGREDIENTI per 8 persone
8 fette di pane integrale a lievitazione naturale
1 vasetto (230 gr) di confettura extra di fragoloni all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Acetaia San Matteo, Az. Agricola Cocchi s.s. Modena
2 caprini freschi
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Acetaia San Matteo, Az. Agricola Cocchi s.s. Modena (invecchiato 7 anni)
Timo fresco
PROCEDIMENTO
Tagliare il pane a fette e passarlo leggermente in forno o su una piastra senza grassi.
Spalmare dapprima il caprino, poi adagiare con un cucchiaino la confettura di fragoloni e aceto balsamico di Modena.
Completare con delle foglie di timo fresco e delle gocce di aceto balsamico di Modena D.O.P. invecchiato 7 anni.
Gustare immediatamente, sentirete che bontà!
Buon appetito!
*gelso*
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