Crostatine agli asparagi

Cari lettori,

ecco delle deliziose crostatine agli asparagi preparate con la pasta matta alla ricotta. Sono croccanti e gustose, con un ripieno di seirass, asparagi e prosciutto cotto. Spennellate con dell’uovo e spolverizzate con dei semi di sesamo, cuociono in forno per pochi minuti e sono subito pronte! Squisite se servite con una salsa al formaggio.

INGREDIENTI PER CIRCA 8 CROSTATINE

Per la pasta matta alla ricotta:

250 gr di farina

250 gr di ricotta

Un pizzico di sale

Eventuale acqua per impastare

Per il ripieno:

1 mazzo di asparagi

200 gr di ricotta tipo seirass

80 gr di prosciutto cotto

Per la superficie:

1 tuorlo d’uovo

Semi di sesamo

Una noce di burro per imburrare gli stampi

PROCEDIMENTO

Preparare la pasta matta alla ricotta secondo il procedimento descritto qui.

Imburrare degli stampi da crostatina e foderarli con la pasta matta stesa sottile.

Farcire con seirass, punte di asparagi e un piccolo pezzetto di cotto. Salare leggermente.

Stendere altra pasta matta e ricavare delle losanghe con il losangatore, oppure chiudere come una normale crostata.

Spennellare ogni crostatina con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargere con dei semi di sesamo.

Disporre gli stampi da crostatina su una placca da forno e cuocere a 180 gradi per circa 12-15 minuti massimo.

Attendere che le crostatine si intiepidiscano prima di sformare.

Servire da sole o con una salsa al formaggio.

Buone crostatine agli asparagi! 😉

*gelso*

Se vi piacciono le mie ricette, potete seguirmi anche sulla pagina Facebook

Una blogger in cucina

e anche su Google+ e Twitter 

Grazie!