Cari lettori,
ecco cosa ho preparato per la merenda di oggi: le crepes alla Nutella! E chi resiste?! Una pasta delicatissima, sottile, dalla consistenza vellutata e avvolgente che racchiude un golosissimo ripieno di crema di cacao e nocciole. Ma come le possiamo arricchire? Per questo streefood parigino potete optare per mille farciture: insieme alla Nutella potete abbinare del cocco rapé o delle fettine di banana, oppure anche del golosissimo mascarpone per un contrasto freddo caldo che vi stupirà 🙂 Se non amate la Nutella (ma ho i miei dubbi!), potete sempre farcire le vostre crepes con della confettura o anche con del gelato, per una versione estiva davvero irresistibile!
Crepes alla Nutella
INGREDIENTI PER 4 CREPES MEDIE (24-26 cm)
- 2 uova medie
- 125 g di farina 00
- 20 g di burro o olio
- 250 g di latte intero o parzialmente scremato
- 1 pizzico di sale
- Eventuale vaniglia per aromatizzare
- Un vasetto da 200 g di Nutella
- Zucchero a velo per spolverizzare
PROCEDIMENTO
Preparare le crepes è molto semplice, ma alcuni accorgimenti potrebbero essere di fondamentale importanza per la buona riuscita di questa ricetta base: per prima cosa, preparate la pastella e lasciatela riposare almeno 30 minuti in frigorifero prima di procedere con la cottura.
Sbattete le uova intere a temperatura ambiente con il latte, sempre a temperatura ambiente, il sale e il burro fuso ma tiepido o freddo. Aggiungete a questo composto la farina setacciata e amalgamate bene.
Se notate dei grumi nella pastella, vi consiglio di passare il composto al colino per eliminarli.
Dotatevi di una padella per crepes (crepiera) antiaderente e senza bordi, così preparare le crepes sarà più semplice e veloce. Con questo tipo di padella, riuscirete ad ottenere delle crepes perfette e molto sottili.
Scaldate la padella (io la ungo leggermente con la carta del burro solo alla prima crepe) e versatevi un mestolo di composto; allargatelo con movimenti circolari della padella, allontanando quest’ultima dal fuoco.
Cuocete per pochi secondi, fino a che non si sarà creata una prima crosticina, girate la crepe con una spatolina e cuocete anche dall’altro lato.
Una volta girata la crepe, vi consiglio, mentre lo strato sottostante continua a cuocere, di farcirla direttamente con abbondante Nutella.
Dopo la farcitura, richiudete la crepes piegandola in quattro e spolverizzatela con dello zucchero a velo.
Buonissime crepes alla Nutella a tutti! Con le padelle Flonal è tutta un’altra ricetta 😉
*gelso*
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