Cioccolatini ripieni di pandoro, ricetta riciclo

Cari lettori,

in attesa che l’Epifania si porti via tutte le feste, oggi vi propongo dei dolcetti golosi preparati riutilizzando gli avanzi di pandoro. Sono ottimi solo con del cioccolato fondente o farciti, come in questo caso, con frutta secca e cioccolato bianco. Una valida idea da portare sulla tavola dell’Epifania, per assaporare in un modo diverso il solito pandoro. Si possono preparare anche con scarti di panettone.

INGREDIENTI PER 8 Cioccolatini ripieni di pandoro

150 gr di cioccolato fondente di qualità

1 fetta di pandoro

100 gr di cioccolato bianco

Frutta secca q.b. a piacere (noci, mandorle, nocciole…)

Perline argentate per la decorazione

Strumentazione extra: stampini in silicone morbido Silikomart e pennellino da pasticceria

PROCEDIMENTO

Sciogliere il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria, quindi spennellare gli stampini in silicone con il cioccolato fuso. Non occorre ungere né imburrare gli stampini. Mettere a raffreddare in frigorifero e quando il cioccolato si sarà solidificato, spennellare una seconda “mano” di cioccolato fuso per ottenere uno strato di cioccolato più consistente. Riporre nuovamente in frigo e quando saranno pronti staccarli delicatamente dal pirottino in silicone. Se non usate pirottini idonei di silicone molto morbido è probabile che avrete qualche problema durante l’estrazione del cioccolatino dallo stampo.

Tagliare a cubetti piccoli il pandoro e tritare grossolanamente la frutta secca; quindi, sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco.

Estrarre i cioccolatini dallo stampo e farcirli con il pandoro, il cioccolato bianco fuso e la frutta secca. Quindi, fondere di nuovo il cioccolato fondente rimasto e coprire interamente, creando lo strato di base.

Lasciar raffreddare in frigo e quando saranno pronti, capovolgere i cioccolatini e decorarli con il rimanente cioccolato bianco fuso e perline argentate.

Buoni cioccolatini ripieni di pandoro e buona Epifania a tutti! 😀

*gelso*

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