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Archive of ‘Ricette Marchigiane’ category

Spiedini di mare

Molte persone non mangiano il pesce non perché non apprezzano il suo sapore, piuttosto perché risulta loro complicato prepararlo, pulirlo e a volte anche mangiarlo a causa delle fastidiose lische. Con questa ricetta si risolvono gran parte dei problemi in quanto questi spiedini sono realizzati con pesci senza spine e così risultano estremamente comodi da […] Read more…

Patate arrosto alla Gigi

Cari lettori, periodo di cambiamenti, anzi stravolgimenti, e tutto ciò mi piace. Come in Stairway to heaven, “to be a rock and not a roll”. Per questo giorno di festa vi propongo una ricetta di mio padre, Gigi, che faceva anche mia nonna Pina, un piatto presente sulle tavole della famiglia Giuliani da generazioni. Tutt’altro che light […] Read more…

Crescia di Pasqua marchigiana

Cari lettori, Ecco la ricetta della crescia di pasqua marchigiana, una pizza al formaggio tipica delle mie parti. Nelle Marche questa crescia si mangia nel periodo Pasquale accompagnata da salame, affettati, pecorino marchigiano, fava fresca (se la Pasqua è alta), uova sode, per i cattolici, benedette. Il suo sapore è davvero unico, qui in Piemonte non […] Read more…

Brodetto fanese – Zuppa di pesce

DIFFICOLTÀ: media TEMPO DI PREPARAZIONE: 25’ TEMPO DI COTTURA: 30′ DOSI PER: 6 persone Esistono varie versioni del brodetto marchigiano, quella anconetana o quella di San Benedetto del Tronto. Questa è la ricetta del brodetto fanese, una zuppa di pesce tipica della mia città d’origine. Spesso si vedono in televisione squadre di marchigiani che si […] Read more…

Muffin alla Moretta fanese

Quando apro la bottiglia della moretta, il suo profumo così intenso mi rimanda ai caffè del centro di Fano, mia città d’origine, con un’immediata associazione di sensazioni, ricordi, odori, immagini, monumenti storici, luci e suoni ormai indelebili nel mio cuore perché in quei bar, da ragazzina, ero proprio io a prepararla per gli habitués ma […] Read more…

Sardine impanate alla marchigiana

    Questo pesce azzurro, povero e molto economico, si adatta a diverse preparazioni ma la ricetta che preferisco sono le sardine al forno impanate. Si possono cucinare anche alla griglia, normalmente intere, impanate solo all’esterno, oppure una gustosa alternativa sono le sardine infarinate e  fritte. La panatura delle sardine al forno alla marchigiana è […] Read more…

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