Adoro gli spaghetti e tutta la pasta integrale in generale, la trovo più saporita e consistente dell’altra ed ha anche un alto potere saziante! Con questo condimento è davvero ottima, sono tutti ingredienti messi al naturale, senza essere ripassati in padella: salmone affumicato fatto a striscioline, ottimo poiché contiene omega 3, sedano tagliato sottile, 2 cucchiai […] Read more…
Non avevo mai sentito parlare di Gazpacho prima di un invito a cena da parte di Rosarita e Guido, grandi amici di famiglia e grandi cuochi e conoscitori di vini e formaggi, credo non più di due anni fa. Una ricetta meravigliosa! Leggera, dissetante, appetitosa! Occorrono degli ingredienti di ottima qualità, ad esempio in questo […] Read more…
Dopo il weekend fanese in occasione del mio compleanno e dopo le varie cene e i vari pranzi organizzati da amici e parenti in mio onore (GRAZIE A TUTTI), si torna alla nostra cara amica dieta, che è meglio! 😉 Oggi ho “inventato” casualmente questa nuova ricetta, davvero molto particolare dedicata a chi ama i […] Read more…
Oggi vi propongo un piatto appetitoso e croccante: le friselle con dadolata di pomodori, cipolla rossa di Tropea e basilico fresco tritato! Un classico per l’estate, ideale come antipasto, come contorno o come piatto unico da gustare, ad esempio, assieme ad una buona mozzarella di bufala (mi raccomando, lasciatela riposare fuori frigo prima di mangiarla, è […] Read more…
Cari lettori, oggi vi consiglio un contorno o un antipasto fresco e adatto all’estate: l’insalata di melanzane alla siciliana, preparata con melanzane cotte in acqua acidulata, sedano, aglio, menta fresca, e condita con olio, aceto di vino bianco e peperoncino. Si conserva qualche giorno in frigo e, se non si esagera con i condimenti, è […] Read more…
Cari lettori, oggi vi suggerisco un’idea originale per gustare le carote crude in alternativa alle solite carote grattugiate: l’insalata di fettuccine di carote, condite con peperoni verdi, finocchi, cipolla di tropea e fagioli bianchi di spagna. Un contorno semplice e fresco per una cenetta estiva nutriente ma leggera. INGREDIENTI 5 carote grandi 1 peperone […] Read more…
Cari lettori, quella di oggi è un’insalata veloce e gustosa che si può preparare la mattina per la sera; a volte la arricchisco con peperoni rossi cotti al forno e dei capperi dissalati, oppure con finocchi tagliati sottili con la mandolina. Fresca e appetitosa, è ideale come piatto unico, per un pranzo veloce o una cena estiva […] Read more…
Cari lettori, se amate la cucina orientale, dovete assolutamente provare a preparare in casa i ravioli cinesi al vapore! In questo caso ho realizzato un ripieno di sola carne e verdure, ma a volte possiamo trovarli anche con carne e pesce insieme (gamberi), di solo pesce o di sole verdure. Anche le forme cambiano: se ne […] Read more…
Questa ricetta mi è venuta per caso, o meglio, per necessità: Aurelio e Laura mi hanno regalato le “zuccone” del loro orto e non sapevo proprio come cucinarle…visto che sono di nuovo a dieta non potevo farle in padella…e al vapore mi sembravano un pò tristi 🙂 Non volevo di certo mandarle a male e […] Read more…
Cari lettori, dopo una grigliatona di carne, una pesciolata sul lago, cene pantagrueliche e vari ed eventuali stravizi, mi sto dedicando ad una terapia di disintossicazione a base di tè bancha. E’ davvero ottimo, in giapponese “bancha” significa “leggero”, è un tè verde tostato che contiene poca teina, quindi se ne possono bere diverse tazze […] Read more…
Questa ricetta è davvero ottima, una delle mie preferite, la faccio spesso a pranzo, come piatto unico, è molto leggera e digeribile e non appesantisce se si deve tornare subito al lavoro! INGREDIENTI per 2 persone: 1 bicchiere di cous cous 3 etti di misto pesce (salmone, merluzzo, gamberi, triglia, seppie) 10 pomodorini vino […] Read more…
Ho proposto questa ricetta ieri sera ai miei amici di Fano, che hanno un bambino di quasi tre anni! Un successone anche con lui che, a dire il vero, ha preferito la versione “polpettone”! Spesso utilizzo lo stesso impasto delle polpette per fare il polpettone e lo cuocio sempre al vapore. Il polpettone si taglia […] Read more…
Cari lettori, ecco un dolce leggero che ho preparato ieri sera per la colazione dei miei ospiti che mi sono venuti a trovare sul lago: la torta pere e cioccolato senza bilancia. Perfetto per grandi e piccini, per il mattino o per una sana merenda, goloso perché contiene il cioccolato fondente, morbido per le pere a pezzetti, light […] Read more…
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 200 GRAMMI DI STROZZAPRETI 10 POMODORINI 300 GR DI GAMBERI SGUSCIATI (tenetene qualcuno intero per la decorazione del piatto finale) UN CUCCHIAIO DI RICOTTA VACCINA PREZZEMOLO OLIO E.V. DI OLIVA SALE PEPE TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ DIFFICOLTA’: FACILE Cominciamo con una ricetta facile facile, a base di pesce, ovviamente senza soffritto! Come […] Read more…
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