Cari lettori, siete in cerca di idee per pranzo? Ecco una proposta che non vi deluderà, saporita e di stagione: la pasta con piselli freschi, pancetta e fiori di zucca! Ho trovato dei pisellini freschissimi al mercato e ho subito approfittato per farne una bel primo veloce ed invitante. Al mercato ho trovato anche delle […] Read more…
Cari lettori, cominciamo la settimana con una delizia per il palato e per la vista! Una pizza? Non esattamente! Ecco la tarte tatin di pomodoro ciliegino, una torta salata di sfoglia impreziosita da ciuffi di robiola fresca e basilico di Prà. I pomodori ciliegini vengono insaporiti in un caramello di zucchero e aceto balsamico e quindi ricoperti […] Read more…
Cari lettori, al mercato ho trovato degli splendidi zucchini giovani con il loro meraviglioso fiore intatto, aperto e freschissimo. L’idea è stata quella di preparare un croccante aperitivo per i miei amici, ma questa volta ho pensato di stupirli con dei fiori di zucca ripieni con fiordilatte e acciuga e passati in una leggerissima pastella […] Read more…
Cari lettori, non so voi, ma in estate non mangerei altro: solo insalate, insalate e ancora insalate! Da quelle di mare, a quelle di verdura cruda, per arrivare alle sfiziose con verdura sbollentata o grigliata, condite con vinaigrette, citronette, salsa di soia, yogurt greco, frutta, semi per insalate, cereali, al bicchiere e chi più ne […] Read more…
Cari lettori, voglia di un dolcino fresco, che sia possibilmente leggero? Provate la mia mousse al mango con fiocchi di amaranto e fragole, un dessert delizioso con poche calorie 😉 Ecco come si prepara! Mousse al mango con fiocchi di amaranto e fragole INGREDIENTI PER 2 COPPE 1 mango da 200 g 100 g di yogurt greco […] Read more…
Cari lettori, non so voi ma con questo caldo la voglia di accendere forno e fornelli sta passando pure a me! Ovviamente sto scherzando, e proprio in questo momento, proprio in forno, sto cuocendo una ricettina che pubblicherò presto sul blog! Intanto, vorrei consigliarvi un’insalata semplice, leggera e completa, preparata con salmone al vapore, fagioli […] Read more…
Cari lettori, idee per un dolce soffice che sia allo stesso tempo fresco e adatto a queste calde giornate? Ecco una proposta senza burro ideale per la colazione o la merenda, preparata con una base allo yogurt, delle fragole intere e della ricotta in purezza adagiata a cucchiaiate sopra la torta prima della cottura. Il […] Read more…
Cari lettori, eccoci giunti all’ultima ricetta preparata con i prodotti Michelis! Oggi ho voluto provare la pasta fredda con verdure grigliate e bollite, un piatto leggero e sano ideale da preparare in anticipo e portare in ufficio o in spiaggia!:D Per questo piatto ho scelto le trofie Michelis. Vediamo la ricetta! Pasta fredda con verdure grigliate […] Read more…
Cari lettori, se anche da voi il tempo non è dei migliori (qui a Cuneo si sfiorano i 7 gradi!), oggi vi consiglio di portare a tavola un orzotto leggero preparato con legumi, verdure e aromatiche. Semplice e piuttosto veloce, è ideale come piatto unico vegetariano, completo e nutriente. Ecco come si prepara! Orzotto leggero con […] Read more…
Cari lettori, ecco il dolce per il weekend, sfornato e postato! E’ preparato con ingredienti genuini ed è ideale per colazione o merenda: la torta carota e mandorle senza latte, burro o altri latticini. Soffice e umida grazie alla presenza delle carote grattugiate, è stata arricchita con farina di mandorle, gocce di cioccolato e croccanti mandorle […] Read more…
Cari lettori, qualche sera fa sono stata invitata a cena da una mia amica vegetariana che mi ha preparato una cenetta da leccarsi i baffi 😀 Tra le varie leccornie, ha portato in tavola dei fantastici asparagi in pastella che ho subito riproposto alla mia famiglia. Per questa ricetta ho utilizzato una pastella con albumi montati, […] Read more…
Cari lettori, programmi per il primo di maggio? Questa mattina ho fatto una bella passeggiata con la mia famiglia e con grande sorpresa ho trovato, sulle bancarelle del mercato, dei mazzetti di fiori ed erbe per frittate e risotti. Certo, sarebbe stato più appassionante raccogliere di persona queste meraviglie che la natura ci offre, ma mi […] Read more…
Cari lettori, se desiderate preparare un dolce fresco, goloso e, soprattutto, veloce, vi consiglio la mia cheesecake alle fragole, una ricetta senza cottura che non vi deluderà! Sopra una croccante base di biscotto sbriciolato, ho versato una mousse di formaggio cremoso e panna montata e ho decorato la superficie della torta, infine, con delle fragole […] Read more…
Cari lettori, per il pic-nic di questo weekend o semplicemente per arricchire un aperitivo o un buffet, vi consiglio di provare la mia frittata montata al forno: semplice e veloce da preparare, vi basterà montare a lungo le uova con una planetaria o con un frullino elettrico, quindi incorporare le verdure saltate e cuocere il […] Read more…
Cari lettori, la primavera è decisamente arriva e con lei le tanto attese gite fuori porta e scampagnate. Che ne dite di provare i miei cestini sfogliati con verdure e pecorino in vista della gita del prossimo weekend? Si preparano in un attimo e sono squisiti, con il loro fragrante guscio che racchiude un saporito […] Read more…
Cari lettori, con dei meravigliosi asparagi di stagione ho preparato una cremosa vellutata di asparagi, ideale da servire come piatto unico per una cena leggera o anche come entrée in versione monoporzione per un pranzo più importante. Ecco la mia versione! INGREDIENTI per 4 persone 2 mazzi di asparagi 2 piccole patate 1 scalogno Olio […] Read more…
Cari lettori, oggi al mercato ho trovato dei freschissimi asparagi e ci ho preparato un piatto che ultimamente amo molto cucinare, naturalmente privo di glutine, ma saziante, nutriente e sfizioso: la quinoa primavera. Oltre agli asparagi, ho insaporito il piatto con dello scalogno appassito lentamente in padella, carota, zucchina e un mix di di semi […] Read more…
Cari lettori, oggi avevo proprio voglia di un contorno saporito a base di verdure da abbinare a un sostanzioso piatto di carne. Ho preparato quindi la caponata alla siciliana, un contorno agrodolce tipico di questa regione che si serve normalmente freddo o anche tiepido, a seconda dei casi, presentato anche come antipasto. Le melanzane non devono […] Read more…
Cari lettori, oggi vi lascio un’idea per non sprecare in cucina e vi propongo un’insalata di gambi di broccolo con noci e grana. Non tutti sanno, infatti, che il gambo del broccolo non solo è commestibile, ma è anche molto buono, specie in insalata. Occorre pelarlo con cura e lessarlo al dente per ottenere un […] Read more…
Cari lettori, ieri siamo stati in Francia, oggi invece facciamo in salto negli States per assaggiare un contorno delizioso a base di patate cotte al forno (baked potatoes) e formaggio filante che ho assaggiato per la prima volta in North Carolina nell’ormai lontano 2005. Molto semplici da preparare, sono un contorno molto diffuso nei paesi anglosassoni; […] Read more…
Cari lettori, oggi concediamoci un bel piatto di spaghetti… sì, ma di verdura! Light e salutari, si possono gustare sia crudi che sbollentati o spadellati per pochi minuti. Si servono come contorno oppure anche come primo piatto, con un ragù di legumi in abbinamento. Questa volta li ho conditi con olio extra vergine di oliva, gomasio […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un contorno a base di patate rosse che si abbina bene a secondi di carne rossa o bianca, grigliate e cotture al forno. Le patate rosse alla paprika sono tagliate a quarti e cotte con tutta la buccia in acqua bollente, quindi condite con una miscela di paprika, pangrattato e […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi una torta salata molto semplice e gustosa, preparata senza pesare gli ingredienti e utilizzando un vasetto di yogurt come misurino! Semplicissima da realizzare, potrete personalizzarla con il ripieno che più vi piace. Questa volta ho scelto un ripieno a base di verdure e formaggio, per un tocco più leggero, ma […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei proporvi un antipasto o primo piatto vegetariano, delizioso e leggero, preparato con dell’amaranto e delle verdure croccanti. L’amaranto è uno pseudo-cereale come lo è la quinoa, dai semi molto piccoli; non facendo parte delle graminacee non contiene glutine ed è adatto a chi soffre di celiachia. Questa pianta era utilizzata come alimento già 3000 anni […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei parlarvi di un ingrediente molto utilizzato nella cucina nipponica, sia per la preparazione di dolci da forno, creme, gelati, dolci al cucchiaio, sia come spezia o colorante per arricchire cibi tradizionali come il Mochi, un dolce di riso tipico, o la Soba, delle tagliatelle sottili a base di farina di grano saraceno: il tè Matcha. […] Read more…
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi la ricetta per preparare una crostata leggera partendo da una base di pasta frolla alla ricotta. Ho farcito la mia crostata con della marmellata di mirtilli senza zucchero e l’ho arricchita con delle lamelle di mandorle tostate. Senza burro, non è particolarmente dolce ed è ideale per la colazione o la […] Read more…
Cari lettori, vi piacciono le chips di patate? Allora provate questa versione decisamente light per prepararle in pochi minuti al microonde senza nemmeno un grammo di olio! 😉 Tutto quello che dovrete fare è affettare molto sottilmente le patate, meglio se con una mandolina, e disporle sul piatto del microonde ben distanziate, eventualmente utilizzando della carta […] Read more…
Cari lettori, per un primo piatto vegetariano, leggero e ricco di verdure, vi consiglio di provare il quinotto vegetariano, un risotto che ho voluto battezzare così perché è preparato con un un mix di riso Indica, quinoa e grano saraceno. Si tratta di un piatto completo naturalmente privo di glutine adatto ad una dieta vegetariana […] Read more…
Cari lettori, sono sicura che anche voi, dopo le feste, state pensando di tornare ad un regime dietetico sano e bilanciato, di evitare dolci troppo calorici, ma senza rinunciare al gusto! A questo proposito ieri ho provato le chips di mela al forno, delle croccantissime sfoglie di mela preparare senza zucchero, aromi o sciroppi. Le […] Read more…
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