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Archive of ‘Frutta e verdura’ category

Crostone saporito con cuore di bue, cipolla di Tropea e basilico – ricetta fingerslowfood

Cari lettori, devo ringraziarvi ci cuore per l’affetto con il quale mi seguite ogni giorno! Grazie! Oggi vi propongo un fingerslowfood realizzato con ingredienti di primissima qualità e freschissimi: il crostone di pane pugliese con una dadolata di pomodoro cuore di bue siciliano, cipolla di Tropea e basilico fresco. Un filo d’olio extra vergine di […] Read more…

Millefoglie di verdure – crudités

Cari lettori, vi propongo un piatto vegetariano (vegano) fresco ed originale: la millefoglie di verdure salata con gomasio. Si tratta di un contorno a base di crudités molto sfizioso: le verdure così acquistano sapore e consistenza mai provate prima. E’ molto semplice da eseguire, occorre qualche minuto per tagliare finemente le verdure con la mandolina, e […] Read more…

Spiedini di crudo e melone – fingerfood

Cari lettori, ecco un classico antipasto presentato in maniera alternativa, più pratico e adatto ai buffet, gli spiedini di crudo e melone. Occorrono soltanto pochi ingredienti, ma sempre di ottima qualità. Pe questi spiedini ho utilizzato un dolcissimo melone giallo e del prosciutto crudo di Roccaforte Mondovì tagliato sottile. Quantità variabili in base alle vostre necessità. […] Read more…

Fragole e cioccolato bianco – fingerfood veloce

Cari lettori, cercate un’idea per un dessert dell’ultimo minuto a base di frutta? Provate questi spiedini di fragole con cioccolato bianco e fondente! Ottimi e velocissimi da realizzare. PROCEDIMENTO Lavate e asciugate le fragole, poi realizzate degli spiedini. Sciogliere al microonde il cioccolato. Con l’aiuto di un sac à poche usa e getta con bocchetta […] Read more…

Tarte aux pommes di Julia Child – crostata di mele

Chi non ha mai avuto il piacere di vedere, almeno una volta,  il capolavoro cinematografico di Nora Ephron, “Julie & Julia”? In un intreccio tra passato e presente, una straordinaria Maryl Streep interpreta il ruolo di  uno dei personaggi più seguiti dall’America anni Cinquanta – Sessanta, Julia Child, cuoca, scrittrice e personaggio televisivo statunitense divenuta […] Read more…

Torta salata di pane azzimo al farro

Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta – la torta salata di pane azzimo al farro –  che ho letto sul numero di “Sale e Pepe” dello scorso mese e, anche se io l’ho rivisitata un po’, il concetto rimane simile. Si tratta di una torta salata molto gustosa preparata, invece che con la sfoglia o […] Read more…

Grissini di asparagi – idea fingerfood

Cari lettori, oggi ho rifatto per voi, con degli asparagi freschissimi, i miei grissini di asparagi. Trovate questa ricetta anche sul mio libro di cucina, “Una blogger in cucina” Nerosubianco edizioni. GRISSINI DI ASPARAGI DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 20’ TEMPO DI COTTURA: 8’ DOSI PER: 6 persone (circa 20 grissini) Gli asparagi appartengono alla […] Read more…

Bicchierini light con fragole, yogurt ai mirtilli bio e frutta essiccata – ricetta cheap

Cari lettori, oggi vi propongo un dessert veloce, leggero e anche economico: i bicchierini light  con fragole fresche, yogurt ai mirtilli bio 0,1% di grassi e frutta essiccata. Molto semplici da realizzare, occorre solo dotarsi di piccoli bicchierini trasparenti; se li avete in casa, vanno benissimo quelli da caffè. INGREDIENTI PER 4 BICCHIERINI 8 fragole […] Read more…

Insalata di pollo con fragole e lime

Cari lettori, oggi ho vissuto un’altra bella esperienza, due interviste radiofoniche a Radio Stereo 5 di Cuneo. Mi sono divertita un sacco a parlare della mia esperienza di foodblogger e del libro “Una blogger in cucina”.  Non appena saranno pronte, vi indicherò il link per ascoltarle anche online! 🙂 Pranzo veloce: ecco un’insalata molto gustosa e […] Read more…

Torretta di melanzane e patate

Cari lettori, oggi vi propongo un piatto leggero a  base di melanzane e patate reso filante dalla presenza della mozzarella fiordilatte. Troverete questa ricetta nel mio libro di cucina che uscirà ad aprile! A presto! DIFFICOLTA’: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 20-25’ DOSI PER: 4 persone INGREDIENTI 2 melanzane lunghe 3 patate […] Read more…

Tortino amaranto e zucchine

DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 20’ TEMPO DI COTTURA: 25’ DOSI PER: 8 tortini L’amaranto è uno pseudo-cereale (come la quinoa) dai semi molto piccoli; non facendo parte delle graminacee non contiene glutine ed è adatto a chi soffre di celiachia*. Questa pianta era utilizzata come alimento già 3000 anni fa dalle civiltà centro-americane. Anche se è […] Read more…

Spiedini vegetariani con seitan

DIFFICOLTA’: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 5’ DOSI PER: 6 spiedini Continua la dieta! Ma con questi spiedini oggi non mi sono depressa più di tanto! Provateli! Ogni tanto, per sostituire la carne, vi consiglio di provare il seitan. Il mio suggerimento, però, è quello di ricettarlo, ovvero di creare dei piatti […] Read more…

Flan ai peperoni rossi

Visto che, con mia grande sorpresa, il computer sembrerebbe funzionare quest’oggi, vi propongo anche un antipastino molto gustoso. La ricetta mi è stata regalata da una cara amica di famiglia, Rosarita, eccellente cuoca. DIFFICOLTA’: MEDIA TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’ TEMPO DI COTTURA: 25-30 minuti DOSI PER: 8 flan   INGREDIENTI: 3 PEPERONI ROSSI 200 GR DI […] Read more…

Cupolette di peperoni al caprino

[banner type=”default” corners=”rc:0″] Buongiorno amici e lettori, oggi una ricetta veloce anche da scrivere, le cupolette di peperoni al forno con ripieno di caprino e ricotta, light e buonissime, ideali per un antipasto leggero e delicato. Vi informo inoltre che è in elaborazione il mio primo libro di cucina! Se siete interessati potete prenotarne una copia […] Read more…

Insalata di pollo con yogurt greco

Un’idea freschissima per l’estate, l’insalata di pollo con verdure e formaggio condita con yogurt greco è davvero goduriosa, pur rimanendo light! Senza maionese, ricchissima di verdure, è l’ideale per una cena leggera e gustosa. INGREDIENTI 300 gr di petto di pollo 4 gambi di sedano bianco 1 cetriolo 4 pomodori medi 1 cipolla piccola di tropea […] Read more…

Finocchi gratinati

Cari lettori, Ecco un contorno appetitoso ideale anche per chi non ama troppo mangiare la verdura: i finocchi gratinati. Pochi e semplici ingredienti per un contorno saporito e facile da preparare.   INGREDIENTI per 4-6 persone 3-4 Finocchi medi Parmigiano grattugiato q.b. Qualche fiocco di burro Sale Pepe Un filo d’olio extra vergine di oliva […] Read more…

Broccoli gratinati con stracchino e noci

Cari lettori, ho trovato questa ricetta su un giornale, qualche giorno fa. L’ho provata, modificandola per ragioni di disponibilità degli ingredienti, e devo dire che è molto gustosa. Lo stracchino è sciolto in poco latte e viene cosparso sopra i broccoli cotti al vapore e poi messi a gratinare con parmigiano, noci e semi di papavero. INGREDIENTI 1 broccolo […] Read more…

Bastoncini di verdure al forno

Cari lettori, innanzi tutto buon anno nuovo! Che il 2012 ci porti tanta fortuna e felicità! La storia di questo contorno è lunga, lo mangiai per la prima volta alla cena del nostro matrimonio nell’agriturismo Cascina veja di Chiusa Pesio (lo consiglio a tutti, ottimo http://www.cascinaveja.it) fu un contorno a sorpresa, poiché col cuoco avevamo […] Read more…

Insalata di fagioli e fagiolini

  Cari lettori, quella di oggi  è un’insalata veloce e gustosa che si può preparare la mattina per la sera; a volte la arricchisco con peperoni rossi cotti al forno e dei capperi dissalati, oppure con  finocchi tagliati sottili con la mandolina. Fresca e appetitosa, è ideale come piatto unico, per un pranzo veloce o una cena estiva […] Read more…

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