Cari lettori,
ho trovato questa ricetta su un giornale, qualche giorno fa. L’ho provata, modificandola per ragioni di disponibilità degli ingredienti, e devo dire che è molto gustosa. Lo stracchino è sciolto in poco latte e viene cosparso sopra i broccoli cotti al vapore e poi messi a gratinare con parmigiano, noci e semi di papavero.
INGREDIENTI
1 broccolo medio
100 g di stracchino
2-3 cucchiai di latte
Parmigiano grattugiato q.b.
Gherigli di noci q.b.
Semi di papavero, 1 cucchiaino
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
1. Cuocere al vapore i broccoli per 10 minuti.
2. Una volta cotti, trasferirli in una teglia antiaderente o di ceramica.
3. Lavorare lo stracchino a parte aggiungendo a filo poco latte, fino ad ottenere una cremina abbastanza liquida, ma non troppo.
4. Versare la crema ottenuta sui broccoli, avendo cura di condire bene tutta la verdura presente.
5. Salare, pepare e cospargere con abbondante parmigiano grattugiato.
6. Aggiungere le noci e i semi di papavero (io ho usato circa 10 noci e un cucchiaino di semi di papavero).
7. Gratinare in forno per circa 15 minuti a 180 gradi. Se si vuole si può aggiungere dell’olio a crudo alla fine.
Buon appetito!
*gelso*
Geniale! Complimenti le tue ricette sono favolose!