Purè di patate

Il purè di patate è uno dei miei comfort food preferiti. E’ uno di quei cibi che mi fanno stare bene anche quando tutto sembra andare male. Lo adoro per accompagnare gli arrosti e in generale i piatti di carne.
Il segreto per il purè perfetto? Innanzitutto le patate che devono essere “vecchie” e farinose; in alternativa vanno benissimo le patate con la buccia rossa.
Questa è la versione classica del purè ma si possono preparare parecchie varianti aggiungendo ingredienti e aromi.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 800 gpatate rosse
  • 250 mllatte
  • 50 gburro
  • q.b.sale
  • 1 pizziconoce moscata

Strumenti

  • 1 Passaverdure
Io utilizzo il passaverdure per preparare il purè; potete trovarlo qui.
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Preparazione

  1. Per iniziare fate lessare le patate partendo da acqua fredda. Ci vorranno circa 40/45 minuti di cottura. Volendo potete utilizzare la pentola a pressione e ci vorranno circa 20 minuti.

  2. Quando le patate sono cotte, scolatele e fatele intiepidire. Sbucciate le patate e passatele con un passaverdure o in alternativa schiacciatele con lo schiaccia-patate.

  3. Trasferite le patate in una padella e aggiungete il latte, il burro e un pizzico di noce moscata. Regolate di sale, mescolate bene per far amalgamare il tutto ed ottenere la cremosità perfetta per il purè.

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