Questa ricetta della marmellata di agrumi porta in tavola tutto il colore della Costiera Amalfitana e il profumo e il sapore dei suoi agrumi meravigliosi.
Una golosa marmellata a base di limoni, arance e pompelmo rosa perfetta per la colazione o per farcire una golosa crostata.
- Energia 941,00 (Kcal)
- Carboidrati 241,50 (g) di cui Zuccheri 212,50 (g)
- Proteine 5,10 (g)
- Grassi 0,55 (g) di cui saturi 0,07 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
- Fibre 10,75 (g)
- Sodio 9,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 1 kglimoni
- 1 kgarance
- 1 kgpompelmi rosa
- 700 gzucchero
- 1/2 bicchiereacqua
Strumenti
- 1 Passaverdure
- 1 Coltello
- 1 Pentola
Preparazione
Lavate tutti gli agrumi. Prendete 3 limoni, 1 pompelmo e tutte le arance e privatele della scorza. Fate attenzione a non prelevare la parte bianca che è amara.
Tagliate a listarelle tutte le bucce.
Scottate le bucce in acqua bollente per 10 minuti, scolatele e tenetele da parte.
Prendete tutti gli agrumi e pelateli al vivo eliminando tutte le parti bianche, i semi e i filamenti. Trasferite tutto in una casseruola, aggiungete 1/2 bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma dolce per circa mezz’ora. Mescolate spesso.
A questo punto passate con il passaverdure gli agrumi e rimettete la polpa in una casseruola con lo zucchero.
Fate cuocere a fiamma dolce fino a che la marmellata ha raggiunto la giusta consistenza. Se durante la cottura la marmellata schiuma eliminatela con l’aiuto di un mestolo.
Versate la marmellata nei vasetti in vetro che avrete precedentemente sterilizzato, chiudeteli e fateli intiepidire capovolti.
Mettete infine i vasetti, avvolti in un canovaccio, a sobbollire per circa 20 minuti in acqua. Scolateli e asciugateli.
La marmellata di agrumi è pronta.
Conservazione
La marmellata di agrumi va conservata in un luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce.