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Insalata di melone, feta e menta

D’estate con il caldo la voglia di cucinare viene un po’ a mancare e quindi spesso mi ritrovo davanti una bella insalata. Di insalate ce ne sono tante ma questa è veramente sfiziosa, fresca e velocissima da preparare. La base è il melone!

Insalata di melone e feta

time-1 Preparazione: 10 minuti

food Dose: 2 persone                   Difficoltà: icon-100435

Ingredienti:

1/2 melone maturo

250gr di feta

1 rametto di menta fresca

sale

pepe

olio evo

Procedimento:

Tagliate il melone a fette, eliminate tutti i semi e la buccia. Tagliatelo a pezzi tutti della stessa dimensione.

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Mettete i pezzi di melone in un’insalatiera e nel frattempo lavate la menta e tagliate la feta a cubetti. Unite la feta a cubetti con il melone e aggiungete la menta tagliata finemente.

Insalata di melone e feta

Condite con oilo extra vergine di oliva, sale e pepe. Mescolate bene il tutto e servite.

Se non la servite immediatamente conservatela in frigorifero fino al momento di portarla in tavola.

Questa insalata si conserva in frigorifero per 2/3 giorni.