I fusilli di farina di piselli con asparagi e zucchine sono un primo piatto ricco di verdure e sapore. Sono adatti anche agli intolleranti al glutine in quanto completamente gluten free e perfetti per i vegetariani e vegani.
Ingredienti
-
180 g Fusilli di farina di piselli
-
10 Asparagi
-
1 Zucchine
-
1/2 Cipolle
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Fate bollire gli asparagi per circa 10 minuti in acqua bollente salata e nel frattempo lavate e tagliate le zucchine a rondelle o pezzetti, come preferite. In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine con un po’ di olio evo e le zucchine.
Scolate gli asparagi, tagliate le punte e tenetele da parte. Tagliate il gambo a pezzetti ed uniteli alle zucchine, regolate di sale e di pepe. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolatela al dente ed unitela al condimento di verdure a cui, adesso, potete aggiungere anche le punte degli asparagi.
-
Fate cuocere per qualche minuto in modo che la pasta si insaporisca bene e poi servite aggiungendo se volete un’ulteriore spolverata di pepe e un filo di olio evo a crudo. Buon appetito!