I conchiglioni ripieni di ricotta e prosciutto cotto sono un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto per il pranzo della domenica.
Un primo piatto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
- 400 gconchiglioni
- 200 gricotta di capra (va bene anche la ricotta vaccina)
- 200 gprosciutto cotto
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 80 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.passata di pomodoro
Preparazione
Iniziate mettendo a cuocere in abbondante acqua salata i conchiglioni secondo le indicazioni della confezione per averli cotti al dente.
Mentre la pasta cuoce preparate il ripieno frullando insieme la ricotta, il prosciutto cotto e il parmigiano reggiano. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Non appena i conchiglioni sono cotti al dente, scolateli, fateli intiepidire e poi con l’aiuto di un cucchiaino o con la sac-à-poche, riempiteli uno per uno con il ripieno.
Disponete la pasta in una teglia con un leggero strato di passata di pomodoro sul fondo; ricoprite con la passata di pomodoro e una spolverata di parmigiano reggiano. Infornate in forno già caldo per circa 20 minuti di cui i primi 10 con la teglia coperta da carta stagnola.
Sfornate e servite a tavola.