Orata in crosta di sale
L' orata al sale è un secondo di mare leggero e saporito. La cottura al sale permette di…
Diario di bordo della mia cucina
Categoria: pesce
Baccalà con olive e capperi
Il baccalà in umido con olive e capperi, o semplicemente baccalà con olive e capperi, è un secondo…
Polpette di alici al forno
Le polpette di alici al forno sono un piatto di mare sfizioso e leggero. Si preparano in pochissimo…
Spigola al sale (branzino in crosta di sale)
La spigola al sale (o branzino in crosta) è un secondo piatto semplicissimo, leggero, salutare e saporito. La…
Alici in tortiera: le alici gratinate
Le alici in tortiera , ovvero le alici gratinate , sono un secondo piatto di mare tipico della…
Sgombro al cartoccio
Lo sgombro al cartoccio è un secondo di mare sano e leggero dal tipico sapore deciso. Si tratta…
Spigola al forno
La spigola è un pesce di mare pregiato dalle carni sode e saporite. Nota anche come "branzino" è…
Insalata di merluzzo e salmone affumicato
Facile, veloce, fresca e light. L'insalata di merluzzo e salmone affumicato è un secondo piatto perfetto per mantenersi…
Pasta con pesto di rucola e salmone
Lo sai che rucola e salmone formano un connubio perfetto? Se vuoi preparare una pasta sbrigativa, gustosa ed estiva…
Insalata di moscardini con patate
L’insalata di moscardini con patate è un piatto fresco e gradevole, ideale da servire sia come secondo che…
Bisque: fumetto di crostacei
La bisque o fumetto di crostacei è un brodo saporito e concentrato realizzato utilizzando gli scarti dei crostacei e…
Orata al forno all’acqua pazza
L’orata al forno all’acqua pazza è un delizioso secondo di pesce genuino e saporito. Facile e veloce: l’orata…
Linguine agli scampi
Le linguine agli scampi sono un primo piatto di mare dal sapore delicato e molto gradevole. Profumate, saporite…
Orata all’arancia e olive nere
L’orata all’arancia e olive nere è un secondo semplice e al contempo raffinato. Con il suo profumo di mare,…
Spiedini di anelli di totano al forno: buoni come quelli fritti
Gli spiedini di anelli di totano al forno sono un secondo davvero eccezionale! Profumano di mare, sono leggeri…
Come pulire il pesce
In tutte le ricette che prevedono l’uso di pesce, che sia un’orata, una spigola o qualunque altro pesce,…
Totani ripieni in umido
I totani ripieni in umido sono un secondo piatto davvero gustoso al profumo di mare e di terra. Totani,…
Orata al cartoccio
Gustosa, leggera e apprezzata da tutti: l’orata al cartoccio è uno dei secondi a base di pesce più…
Pasta al nero di seppia
Intramontabile primo piatto tipico della cucina siciliana che alla vista potrebbe farti arricciare il naso ma al primo…