Superfacile, veloce e morbidissima: la focaccia tramezzino è una focaccia senza impasto di quelle che si realizzano in un attimo e finiscono ancor prima! La ricetta è facile e veloce e il risultato è una focaccia che resta morbida per giorni, ideale per una gita fuori porta, la merenda al mare o per un panino al volo! Come il mio pane senza impasto, anche questa è una ricetta furba: ti basteranno una ciotola, un cucchiaio e pochissimi minuti del tuo tempo! Se hai ospiti a cena e sei alla ricerca di un aperitivo da tenere pronto in frigo è davvero perfetta; puoi prepararla la mattina, farcirla a piacimento e conservala in frigo ben sigillata con pellicola per alimenti. Puoi addirittura prepararla con un giorno di anticipo, toglierla dal frigo una ventina di minuti prima di servirla e ti assicuro che sarà come appena fatta! Se questa ricetta, andata di moda diversi anni fa, è praticamente onnipresente in rete, di sicuro un motivo ci sarà! Provala anche tu!
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Ingredienti
Per la focaccia
Per la farcitura
- Energia 281,41 (Kcal)
- Carboidrati 32,40 (g) di cui Zuccheri 3,29 (g)
- Proteine 10,45 (g)
- Grassi 12,74 (g) di cui saturi 2,00 (g)di cui insaturi 5,62 (g)
- Fibre 1,19 (g)
- Sodio 581,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
COME PREPARARE LA FOCACCIA TRAMEZZINO
In una ciotola poni le farine, il lievito, lo zucchero, il sale, il latte, l’acqua e l’olio. Mescola con un cucchiaio (o le fruste) fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccuparti se l’impasto è quasi liquido: è così che deve essere!
Fodera una teglia rettangolare da 38 x 26 con carta da forno (o una teglia tonda da 30 cm), riversavi l’impasto, copri e lascia lievitare fino al raddoppio (per questa quantità di lievito occorreranno circa 2 ore*). Ti consiglio di coprire con una teglia più grande a campana per evitare che la pellicola si attacchi all’impasto.
A lievitazione ultimata vaporizza sulla superficie un po’ di latte, cospargi con semi di sesamo (e/o papavero) e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
Sforna la focaccia e mentre è ancora calda spennella la superficie con del latte: asciugherà subito ma farà in modo che la crosta resti morbida.
Lascia riposare la focaccia su una gratella fino a raffreddamento completo.
COME FARCIRE LA FOCACCIA TRAMEZZINO
Non appena la focaccia è ben fredda tagliala a metà con un coltello seghettato (o un filo d’acciaio come questo).
Farcisci lo strato inferiore a piacere con un velo di maionese (o formaggio spalmabile o nulla), prosciutto cotto (o altro salume), foglie di lattuga (lavate e ben asciutte), fette sottili di formaggio e pomodori a fette conditi con sale, pepe e origano. Ricopri con lo strato superiore.
La focaccia tramezzino è pronta per essere tagliata a quadrotti e servita.
Conserva la focaccia in frigo in un contenitore a chiusura ermetica o ben sigillata con pellicola per alimenti.
NOTE
La focaccia tramezzino è perfetta in ogni occasione, ma si dimostra comodissima soprattutto in caso di buffet freddi e/o cene particolarmente impegnative con tante portate e mille cose da fare. Trovo che sia l’ideale anche per la tavola di feste come il Natale e il Capodanno.
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Dosi variate per porzioni
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Mi piace la tua ricetta, si presta a mille farciture diverse ed anche a tante occasioni, inoltre adoro sia i semi di sesamo che quelli di papavero, danno un tocco in più a rustici e sandwich.
Buona la tua focaccia abbinato alla gassosa ,ottima idea per un pic nic!
Questa focaccia tramezzino e’ una vera tentazione, specialmente a quest’ ora…si mangia con gli occhi, sa di buono, tanto buono e soffice. Ottimo l’ accompagnamento con la gassosa Polara!
..Ciao solaria..ma tu mica mi puoi fare questo è..non puoi capire quanto io ami, i panini, la pizza epoi la focaccia che te lo dico a fare..questa che hai preparato tu è una vera e propria tentazione a cui io non saprei proprio rinuciare..si vede che è soffice all’interno e fragrante all’esterno e poi quel ripieno?? davvero gustoso e succulento…mi sono segnata tutto perchè in previsione di una bella giornata al mare invece di preparare i soliti panini compri la voglio proprio rifare..bravissima come sempre!!
mi piace tanto questa tua focaccia tramezzino, deve essere davvero buono oltre ad avere un ottimo aspetto, sarebbe ideale anche per una festa in casa, devo proprio provarla anche io
mmmmm mi hai fatto venire una fame… sembra buonissima
mamma mia ma quanta bontà complimenti ha davvero un bell’aspetto
Amo le focaccie ma a tua ricetta è fantastica, voglio assolutamente cimentarmi anche io … chissà che pasticci combinerò!
nonostante io abbia cenato….questa meraviglia me la mangerei in 5 minuti…devo assolutamente provarla …
Vista anche l’ora mi hai fatto venire una famina!!!
Sembra davvero buonissimo!!!!
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