Fusilli avellinesi con broccoletti e salsiccia

Eccoci qui con un piatto goloso in grado di coccolarci in queste giornate autunnali. Salsiccia, broccoletti e dell’ottima pasta fresca: pochi ingredienti semplici e pochissimo tempo per ottenere un piatto gustosissimo. Come sempre, occhio alla scelta degli ingredienti! Per quanto possibile meglio prediligere prodotti italiani, sia per qualità e sicurezza, che per dare una mano all’economia del nostro paese.

Nello specifico, stavolta ho scelto di usare un olio prodotto da Serena Oil & Food. E’ risaputo che l’uso di un buon olio può cambiare radicalmente il sapore di una pietanza, esaltandone l’aroma e il gusto. Per scelta e gusti personali utilizzo solo ed esclusivamente olio di oliva extra vergine italiano in quanto ritengo che sia un fiore all’occhiello della produzione del nostro paese: un alimento sano alla base della dieta mediterranea, ricco di gusto e di proprietà benefiche.

Ingredienti

• 300 gr polpa di salsiccia (io uso quella con il finocchietto)
• cime di broccoli q.b
• 180 gr fusilli avellinesi freschi
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva monocultivar Castiglionese Serena Oil & Food
• sale, pepe q.b
• 2 spicchietti di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 50 gr pancetta affumicata
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 2 cucchiai di caciocavallo siciliano grattugiato

Vino consigliato

• Aglianico del Sannio Cantine Sebastianelli

Preparazione

1. Soffriggere l’aglio nell’olio.
2. Aggiungere la polpa di salsiccia e la pancetta e lasciare insaporire.
3. Sfumare con il vino bianco.
4. Aggiungere i broccoli.
5. Salare, pepare, aggiungere un poco di acqua e portare a cottura coperto.
6. Cuocere la pasta e quando sarà al dente scolarla e unirla al condimento.
7. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura e terminare la cottura della pasta nel condimento.
8. A cottura ultimata mantecare con 2 cucchiai di panna da cucina e 2 cucchiai di caciocavallo siciliano grattugiato.
9. Servite caldo e…..LECCATEVI I BAFFI! 🙂

Conosciamo insieme Serena Oil & Food.

Serena Oil & Food è un’azienda nata dai sacrifici di una famiglia Piemontese nel periodo del dopoguerra e divenuta oggi una realtà importante in grado di gestire piattaforme di distribuzione nazionali ed internazionali. Rispetto per le linee basilari di una sana alimentazione, per i prodotti venduti e  per i principi di onestà commerciale sono i fattori distintivi di Serena Oil & Food. Tre diverse linee produttive caratterizzano l’attività di quest’azienda che si presenta al mercato con una linea dedicata all’industria, una al mondo della ristorazione e una linea gourmet. Per interfacciarsi con il cliente finale Serena Oil & Food mette a disposizione i propri prodotti nello spazio commerciale della “Casa dell’olio“, negozio di specialità alimentari situato a Novara.

Serena Oil & Food offre tante varietà di olio extravergine  di oliva monovarietale di qualità superiore che si contraddistinguono per odore, sapore e composizione propri a seconda del territorio d’appartenenza. Tutta la qualità e il profumo degli uliveti italiani nell’olio Serena che raccoglie il meglio dell’olio dalla Sicilia al Piemonte. Ringrazio Serena Oil & Food per avermi dato la possibilità di gustare due ottime varietà simbolo della propria produzione:

• olio extra vergine di oliva italiano monocultivar Castiglionese, prodotto con olive raccolte nei territori Abruzzesi, dal carattere forte e deciso.
• olio extra vergine di oliva italiano monocultivar Cerasuola, ottenuto dalla premitura di olive Siciliane, dal gusto fresco e dall’intenso sapore mandorlato.

Alla prossima ricetta!

Valeria 🙂