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Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo

Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo

Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo

Se amate come me il salmone crudo, dovete assolutamente provare questa ricetta, naturalmente il salmone deve essere già abbattuto, ormai si trova quasi da tutte le parti.

Sapete che il salmone fa molto bene? E’ ricco di omega3 utili ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue,  rallentano l’invecchiamento, prevengono i tumori e aiutano a combattere l’osteoporosi.

Poi troviamo i semi di zucca, se vi piacciono anche questi hanno diverse proprietà, fanno bene al nostro cuore, sono utili per il riposo notturno, hanno un  elevato contenuto di triptofano, un aminoacido precursore della serotonina, ci garantisce il buon umore  e un tranquillo riposo.

Ne vale la pena secondo voi cominciare ad usare questi ingredienti nella vostra alimentazione ? Io direi di si.

Per questa ricetta ho usato gli spaghettoni di Pasta Vera Pastificio a filiera chiusa che produce artigianalmente pasta secca impastando la semola derivante esclusivamente dalla macinazione di grani 100% italiani di produzione propria.  Acquista Pasta Vera su Amazon , oppure visitando il loro sito Pasta Vera.

 

Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo

Ingredienti

per due persone circa

250 grammi di spaghettoni Pasta Vera.

semi di zucca a piacere

un pezzo di salmone fresco già abbatutto

pecorino romano

pepe nero o verde

Procedura

Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo

Grattugiare il pecorino, circa due tazze

Bollire gli spaghettoni in abbondante acqua senza salarla

Non appena saranno cotti (ben al dente), scolarli tenendo da parte 3 mestoli di acqua di cottura.

Mettere una padella sul fuoco, versare il formaggio, due mestoli di acqua di cottura, mescolare bene fino a quando non si sarà sciolto il formaggio, unire gli spaghettoni, amalgamare tutto bene fino a quando diventa cremoso, versare la pasta sui piatti, aggiungere il salmone crudo tagliato a cubetti o a triscioline, pepare e aggiungere qualche seme di zucca, in alternativa i semi di zucca li potete anche pestare nel mortaio.

Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo

 

Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo

Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo

Spaghettoni cacio pepe e salmone crudo