Spaghetti con pesto di zucchine caldo e salsiccia

Autore: cioccolato e zenzero 2 Aprile 2012

2. PRIMI PIATTI, 7. COLLABORAZIONI - BRESOLIN, 7. COLLABORAZIONI - TEC AL, 7. COLLABORAZIONI - TERRE DI SANGIORGIO

Zucchine io ne ho usate 4 medie
poco aglio
olio di oliva
PINOLI LINEA ROSSA LO SGUSCIATO BRESOLIN
SALE BLU DI PERSIA TEC-AL
CONCENTRATO DI POMODORO TERRE DI SAN GIORGIO due cucchiaini.
parmigiano tanto.
salsiccia senza pelle.

In un tegame mettere olio di oliva, un po’ di cipolla, un pezzettino di aglio tagliare le zucchine a fette e farle soffriggere aggiungendo anche i pinoli. Salare con sale blu di persia…leggeramente

aggiungere acqua, una volta che sara’ tutto cotto frullare con tanto parmigiano e due cucchiaini di concentrato di pomodoro.
in una padella mettere la salsiccia con pocchissima cipolla e pocchissimo olio a cuocere levate la pelle prima….appena cotta unire al pesto e alla pasta e servire….