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Linguine al limone con rana pescatrice melanzana e bottarga

Linguine al limone con rana pescatrice melanzana e bottarga

Linguine al limone con rana pescatrice melanzana e bottarga

E’ quasi ora di partire per le vacanze, e anche se voglio restare in forma, non rinuncio lo stesso ad un buon piatto di pasta, perché dovrei farlo? Magari mangiano un’insalata scondita? No, no, non fa per me. Non rinuncio al gusto, mai, l’importanza è usare prodotti i qualità e non eccedere, e magari consumare carboidrati quando si puo’, solo a pranzo.

Oggi ho pensato per voi ad un piatto dal sapore estivo, fresco e profumato, per questo devo ringraziare Pasta Vera, per queste linguine al sapore di limone, sono ottime per la preparazione di piatto con pesce, et voilà il primo è servito.

Vi ricordo che potete trovare i loro prodotti anche su Acquista Pasta Vera su Amazon , oppure visitando il loro sito Pasta Vera.

Pastificio a filiera chiusa che produce artigianalmente pasta secca impastando la semola derivante esclusivamente dalla macinazione di grani 100% italiani di produzione propria.

 

 

 

 

Linguine al limone con rana pescatrice melanzana e bottarga

Ingredienti

per due persone

200 grammi di linguine aromatizzate al limone Pasta VeraAcquista Pasta Vera su Amazon

rana pescatrice già pulita e tagliata

mezza melanzana grande

bottarga di muggine siciliana

basilico fresco

uno spicchio di aglio

3 cucchiai di olio evo

vino bianco, mezzo bicchiere

pinoli un cucchiaio

brodo di pesce

zenzero grattugiato io ne metto un cucchiaino scarso.

 

Procedimento

Linguine al limone con rana pescatrice melanzana e bottarga

Tostare i pinoli

Scaldare leggermente l’olio, fare rosolare senza bruciarlo l’aglio schiacciato e poi levarlo, fare rosolare le melanzane tagliate a dadini piccoli, quando la melanzana sarà quasi cotta,  aggiungere i pinoli, il basilico, la rana pescatrice e fumare con i vino bianco e zenzero.

Lasciare cuocere a fiamma viva, un mestolo di brodo di pesce, aggiungere le linguine scolate al dente, altro basilico, un cucchiaio di bottarga, amalgamare bene tutto e servire caldo.

Linguine al limone con rana pescatrice melanzana e bottarga

Linguine al limone con rana pescatrice melanzana e bottarga

Linguine al limone con rana pescatrice melanzana e bottarga

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