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Cavatelli con fagioli e guanciale

Cavatelli con fagioli e guanciale

Cavatelli con fagioli e guanciale

Ingredienti

Cavatelli Pasta Vera

del guanciale tagliato a dadini

scalogno tritato

carota tritata

3 cucchiai di olio di oliva extravergine biologico Fattoria La Fonte Olio San Michele SHOP

3 cucchiai di passata di pomodoro

peperoncino

pecorino o parmigiano

brodo

Procedimento

Fare bollire di fagioli fino a quando non saranno teneri.

In una padella fare soffriggere lo scalogno con la carota

aggiungere i fagioli scolati

il peperoncino

i cavatelli

il passato di pomodoro

Unire a mestoli il brodo caldo e far cuocere fino a quando i cavatelli non saranno al dente.

per ultimo, salare, mantecare con del brodo se dovesse risultare troppo asciutta e tanto parmigiano o pecorino.

Ancora un filo di olio di oliva e servire ben  caldo.