Scorzette di arancia candite zuccherose. A casa mia non amiamo i canditi, poi un giorno vedo in rete questo procedimento e ci provo; devo dire che ci hanno sbalordito, sono buonissime! Perchè dico zuccherose? Perchè a differenza nelle comuni scorzette candite questo sono caramellate. Per realizzare le scorzette vi consiglio di usare arance bio, io ho la fortuna di prenderle direttamente nel nostro orto in campagna.
- Energia 400,09 (Kcal)
- Carboidrati 105,95 (g) di cui Zuccheri 85,50 (g)
- Proteine 1,23 (g)
- Grassi 0,16 (g) di cui saturi 0,02 (g)di cui insaturi 0,06 (g)
- Fibre 8,67 (g)
- Sodio 6,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le scorzette di arancia candite
- 450 gscorza d’arancia
- 450 gzucchero
- 450 gacqua
Preparazione
Iniziamo la preparazione delle scorzette. Laviamo e asciughiamo le arance, sbucciamole a spicchi e mettiamo le scorze in un recipiente, copriamole con acqua fredda e lasciamole così per 4 giorni senza coprire. Cambiamo l’acqua due volte al giorno.
Trascorsi i 4 giorni, scoliamo le scorzette dall’acqua e mettiamole su carta assorbente per farle asciugare. Tamponiamo per togliere l’acqua in eccesso. Tagliamo a listarelle e se necessario togliamo un po di parte bianca.
Pesiamo le scorzette (le mie erano 450 g) e mettiamole in una pentola con lo stesso peso di acqua e zucchero. A fuoco medio portiamo a bollore e mescoliamo fin quando lo zucchero con si cristallizza. Appena pronte trasferiamo le scorzette su carta forno e aiutandoci con una forchetta distanziamole per non farle attaccare.
Le scorzette di arancia candite zuccherose sono pronte.
Le ho preparate più volte e le abbiamo gustate come dopo pasto o per spezzare la fame. Stavolta invece le ho conservate in vasetti di vetro per i prossimi dolci pasquali.
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