Name: Spiedini di melanzane
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 15 fette melanzane; 270 g mozzarella; q.b. sale; 1 uovo; 50 g pangrattato (io ho usato la panatura alla paprica del Molino Petrucci); 15 g olio di oliva; 4 g prezzemolo

Spiedini di melanzane. E’ quasi ora di cena, a casa mia si cena presto, non ho la minima idea di cosa mettere in tavola, apro il frigo e ci sono alcune melanzane che mi guardano, da un altro lato mi guarda della mozzarella in scadenza. Problema risolto, andiamo di spiedini di melanzane. Un secondo piatto gustoso e veloce da realizzare, ti basteranno 30 minuti.

Seguitemi in cucina!!!

CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni5
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

Prepariamo gli spiedini di melanzane

15 fette melanzane

270 g mozzarella

q.b. sale

1 uovo

50 g pangrattato (io ho usato la panatura alla paprica del Molino Petrucci)

15 g olio di oliva

4 g prezzemolo

276,85 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 276,85 (Kcal)
Carboidrati 16,78 (g) di cui Zuccheri 5,57 (g)
Proteine 16,07 (g)
Grassi 16,70 (g) di cui saturi 8,53 (g)di cui insaturi 7,44 (g)
Fibre 4,68 (g)
Sodio 431,53 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Per preparare gli spiedini di melanzane servirà:

1 Padella

1 Teglia

1 Carta forno

Passaggi

Prepariamo gli spiedini di melanzane

Prendi le melanzane (io quelle lunghe), lavale, asciugale e tagliale a fette non troppo sottili (foto 1). Passale velocemente in padella (foto 2) e lascia raffreddare, ci vorranno pochi minuti. Disponi le melanzane per lungo e metti un pizzico di sale per ogni fetta (foto 3).

Taglia la mozzarella a tocchetti e mettine due pezzetti su ogni fetta (foto 4), arrotola tutte le fette di melanzane (foto 5) e infilale con lo spiedino (foto 6).

Accendi il forno a 200°, spennella gli spiedini di melanzane con uovo (foto 7), passali nel pangrattato da entrambi i lati (foto 8), mettili in una teglia foderata di carta forno (foto 9) e inforna per 5/6 minuti. Mentre gli spiedini di melanzane sono in forno prepara l’olio aromatizzato al prezzemolo. Metti in una ciotolina l’olio di oliva unisci un battuto di prezzemolo e mescola, servirà dopo..