Pasta e patate risottata con salsiccia

Pasta e patate risottata con salsiccia.

A casa mia la pasta e patate si fa almeno una volta alla settimana, è uno di quei primi che adorano tutti.

Questa volta ho arricchito questo piatto povero della cucina campana con una buona salsiccia paesana e cambiando il metodo di cottura.

Seguitemi in cucina, prepareremo insieme la pasta e patate risottata!

Sponsorizzato da Molino Petrucci

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:1 ora
  • Cottura:40 minuti
  • Porzioni:6 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Patate 500 g
  • Salsiccia fresca 300 g
  • Cipolle 1/2
  • Passata di pomodoro 6 cucchiai
  • Pasta 350 g
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Brodo vegetale 2 l
  • Ricotta salata q.b.

Preparazione

  1. Pasta e patate risottata, piatto semplice e veloce da realizzare, iniziamo, prepariamo un bordo vegetale con sedano carote e cipolla.

    Mettiamo in una padella capiente: un filo di olio e le patate tagliate a cubetti e a fuoco alto iniziamo la cottura.

  2. Uniamo la salsiccia sbriciolata, la cipolla tritata a coltello e facciamo rosolare per 10 minuti circa.

  3. Aggiungiamo alle patate e salsiccia, la passata di pomodoro e il sale, mischiamo il tutto.

  4. Copriamo col brodo vegetale e facciamo cuocere per 20 minuti.

  5. Appena le patate sono cotte, uniamo la pasta.

  6. Mescoliamo e iniziamo la cottura della pasta e patate risottata come un normale risotto, aggiungiamo man mano il brodo alla pasta fino a cottura ultimata, deve restare cremosa, a fine cottura unite a gusto la ricotta salata grattugiata.

  7. Mentre la pasta e patate risottata continua la cottura, prepariamo la cialda per il cestino, mettiamo in una padella fredda 3 cucchiai di pecorino o parmigiano, accendiamo il fuoco e appena si scioglie e prende colore delicatamente spostiamo la cialda su una ciotola capovolta per dare la forma.

  8. Serviamo la pasta e patate risottata con salsiccia paesana usando la cialda come piatto e terminiamo con ricotta salate e un filo di olio.

  9. pasta patate risottata

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  10. Per un altra ricetta tipica campana o meglio cilentana  clicca qui

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