Inganna preti o finti cappelletti. A vederli sembrano dei veri e propri cappelletti, ma l’inganno c’è. Questa pasta tipica romagnola, prende questo nome dal fatto che i preti un tempo si presentavano senza invito a pranzo nelle case dei parrocchiani, visto la grande povertà si faceva questa pasta all’uovo, appunto gli inganna preti. Io li ho preparati con brodo vegetale. Seguitemi in cucina, s’impasta.
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Ingredienti
- 350 gSemola rimacinata
- 2Uova
- q.b.Acqua
- q.b.Brodo vegetale
Preparazione
Iniziamo la preparazione degli inganna preti, mettiamo sul piano di lavoro la farina, formiamo la classica fontana, rompiamo al centro le uova, mettiamo qualche goccia di acqua e iniziamo a mescolare con una forchetta.
Lavoriamo bene bene l’impasto e se serve uniamo altra acqua, avvolgiamo il panetto nella pellicola e facciamolo riposare per 30 minuti.
Mentre l’impasto riposa, dedichiamoci al brodo, mettiamo sul fuoco una pentola con acqua con: olio, sale,cipolla, sedano, pomodorini e patate tagliate a dadini, io non metto carote perchè a casa mia non piacciono.
Riprendiamo l’impasto e tiriamolo bello sottile col mattarello, volendo possiamo usare anche la nonna papera.
Dopo aver tirato la sfoglia, tagliamo a quadratini di circe 3 cm x 3 cm e formiamo gli inganna preti.
Prendiamo un quadratino di sfoglia e uniamo i due lembi opposti, schiacciamo bene.
Ruotiamo la forma e attacchiamo gli altri due lembi, l’inganna preti è fatto.
Cuociamo la nostra pasta nel brodo vegetale, ci vorranno pochissimi secondi, appena salgono a galla, ancora pochi secondi ed è fatta.
Vi dico subito che a casa mia l’inganno è riuscito, solo dopo l’assaggio si sono resi conto che i cappelletti erano vuoti. Quindi da adesso saranno inganna famiglia o inganna preti? A voi la risposta.
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