Fette biscottate integrali al cacao, senza uova e senza burro

Partiamo col nostro impasto, in planetaria con gancio mettiamo, la farina, lo zucchero e il lievito sciolto il 100 g di acqua , presa da totale della ricetta. Facciamo partire la macchina e poco alla volta uniamo altri 200 g di acqua.

Basteranno 2 minuti, uniamo il cacao e riavviamo la macchina a velocità 1, uniamo gli ultimi 30 g di acqua e impastiamo altri 2 minuti a velocità 2.

Uniamo l’olio in 3 volte e terminiamo l’impasto che sarà pronto quando si staccherà dalle pareti della planetaria.

Trasferiamo sul piano l’impasto delle fette biscottate integrali, lavoriamolo 1 minuto con le mani.

Pirliamo e mettiamo a lievitare in una ciotola coperta da pellicola fino al raddoppio. 

L’impasto delle nostre fette biscottate integrali è raddoppiato.

Trasferiamolo sul piano infarinato e tiriamolo a rettangolo con mattarello.

Foderiamo lo stampo con carta forno, io ho oleato e infarinato, arrotoliamo l’impasto, adagiamolo in teglia, copriamo con la pellicola e rifacciamo lievitare.

Al raddoppio, accendiamo il forno a 190° statico e appena arriva a temperatura inforniamo per 30/40 minuti, fate la prova stecchino.

Appena le fette biscottate integrali saranno cotte, tiriamo fuori dal forno e copriamo subito con un canovaccio fino al completo raffreddamento.

Appena fredde tagliamo le nostre fette biscottate integrali al cacao

Disponiamole sulla griglia del forno e facciamo tostare a 140°/150° ventilato per circa 20/25 minuti, come dico sempre regolatevi con vostro forno.

Le nostre fette biscottate integrali al cacao, senza uova e senza burro sono pronte.

Croccanti e golose al punto giusto.

Buona colazione a tutti. 

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