Calzoni al forno ripieni di broccoli e salsiccia

1. L’impasto è semplice e veloce da realizzare, basterà seguire le istruzione e non avrete nessuna difficoltà.

2. Mettiamo in planetaria: la farina, il pepe, il lievito sciolto in 200 ml di acqua e l’olio, facciamo partire a velocità media.

3. Poco per volta uniamo gli altri 100 ml di acqua e per ultimo il sale, l’impasto non deve incordare, basteranno pochissimi minuti.

5. 

   Trasferiamo l’impasto sul piano infarinato.

6. 

   Lavoriamo un po l’impasto a mano e pirliamo per formare una palla.

7. 

   Mettiamo l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio, copriamo con pellicola e lasciamo raddoppiare a temperatura ambiente.

9. Nel frattempo prepariamo il ripieno.

Ripieno dei calzoni

1. Lessiamo i broccoli in acqua salata dopo averli selezionati eliminando le foglie non buone, scoliamo e mettiamo da parte,

2. In una padella mettiamo: l’olio, l’aglio sminuzzato e la salsiccia tagliata a pezzetti, lasciamo rosolare e uniamo i broccoli tagliati a coltello, aggiustiamo di sale e facciamo insaporire il tutto.

4. Il ripieno per i calzoni al forno è pronto.

Prepariamo i calzoni

1. A questo punto l’impasto sarà raddoppiato.

2. Dividiamo l’impasto in due per realizzare due calzoni grandi.

4. 

   Su carta forno tiriamo l’impasto col mattarello, mettiamo metà ripieno su metà calzone, copriamo con le olive nere.

5. 

   Ripieghiamo l’impasto e sigilliamo i bordi formando un cordoncino, spennelliamo con olio e facciamo dei buchi per far uscire il vapore. Accendiamo il forno a 200°

6. Appena arriva a temperatura inforniamo i calzoni.

8. 

   Dopo circa 30/40 minuti i calzoni dovrebbero essere pronti, come dico sempre regolatevi col vostro forno.

9. 

   Tagliate a pezzi e gustate, ottimo sia caldo che freddo.

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