Voglia di viaggiare, di vacanze romane, ma ora l’imperativo categorico è RESTARE A CASA, bisogna sconfiggere questo mostro invisibile che ci sta levando la pace.
Lo so l’odore del broccolo è impopolare, però più che mai in questi giorni aprire le finestre fa solo bene, ci fa ossigenare e ci fa accarezzare da quell’aria che prima o poi torneremo a respirare.
Questa ricetta è semplice e stra gustosa, vediamola insieme…
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Ingredienti
- 400 gPasta
- 300 gBroccoli romaneschi
- 70 gOlio extravergine d’oliva
- 4 cucchiaiPecorino romano
- 1 spicchioAglio
- 3Peperoni cruschi
- q.b.Sale
Preparazione
Per prima cosa fate bollire circa 2 l di acqua con un cucchiaio di sale grosso.
Nell’attesa che l’acqua inizi a bollire, pulite il broccolo eliminando le parti dure e prendendo le cimette.
Lavateli e cuoceteli nell’acqua bollente per circa 10 minuti, o comunque fino a quando i rebbi della forchetta affonderanno nella parte esterna dei broccoli. Scolateli con una schiumarola in modo da conservare l’acqua di cottura nella quale poi farete cuore la pasta.
Scaldate l’olio e fate soffriggere l’aglio, quando sarà dorato levatelo e fate saltare i broccoli schiacciandoli un po’ con la frochetta, aggiustate di sale, ma non troppo perchè il pecorino è già sapido.
Prendete i peperoni cruschi e tritateli con un coltello o anche semplicemente con le mani.
Calate la pasta che preferite, vi garantisco che le ruote sono spettacolari, ma potrete usare qualsiasi formato.
Scolate la pasta al dente e saltatela nella padella con i broccoli, aggiungete il pecorino e mantecate.
A fuoco spento insaporire con i peperoni cruschi.
Buon appetito…
