Categoria: Salse

Salse

Salsa di peperoni.

Questo è un condimento che preparo da moltissimo tempo, ma non avevo mai pensato di condividerlo, e mi sbagliavo, perchè oltre ad essere veramente buonissimo è estremamente facile e si abbina con qualsiasi formato di pasta, inoltre si può arricchire con della pancetta croccante, o con dello speck, o addirittura con un soffritto di olio, […]

Salse

Pesto alla genovese.

Non potrò mai stancarmi di fare e mangiare il pesto. Ormai condisco anche le “chiancaredde”(orecchiette) alla crudaiola con il pesto. 5 semplici e magici ingredienti: basilico, olio extravergine d’oliva, pinoli, parmigiano e pecorino. Fosse per me aggiungerei l’aglio, come da tradizione, ma aimè mi è stato vietato. Sto iniziando a preparare le scorte da congelare […]