Categoria: Impasti

Impasti

Panini per hamburger. Burger buns

Ogni qual volta desideriamo un hamburger o lo acquistiamo bello e fatto, come si suol dire, o compriamo il così detto pane americano e ci limitiamo a farcirlo come più ci piace. E se vi dicessi che preparare i panini per gli hamburger non solo è facile, ma hanno un altro sapore?L’unico ostacolo alla realizzazione […]

Dolci, Impasti

Cinnamon rolls.

Il profumo della cannella fa Natale e il sapore della cannella mi fa impazzire.Ho fatto 1000 ricerche sui Cinnamon rolls per giungere alla ricetta a mio avviso perfetta. Sono affascinata da queste girelle a partire dall’incertezza della paternità, dalle diverse procedure per la loro realizzazione, dal taglio dei rolls con il filo a finire con […]

Impasti

Friselle pugliesi integrali.

Oggi c’è un sole bellissimo è un vento che profuma di mare, cosa fare? Seduta ad un tavolo al sole a mangiare friselle… La cosa più suggestiva delle friselle è la doppia cottura; la prima sfornata altro non è che un panino con il buco che dopo essere tagliato in due parti diventa frisella. La […]

Impasti

Orecchiette fatte in casa.

A me le orecchiette ricordano mia nonna Anna, farle mi riporta bambina. Riesco a immaginare le sue mani sul tagliere, il suo profumo, la farina sul grembiule, la sua pelle candida, i suoi occhi color cielo e le sue labbra con il rossetto rosso e da loro usciva sempre la stessa frase “forse sono poche”…