Si narra che una donna (poi destinata a passare alla storia), il giorno di Santa Cecilia, stava preparando l’impasto per il pane, rapita dalla musica degli zampognari si mise a seguirli per i vicoli della città. Tornata a casa si accorse che l’impasto era troppo morbido e aveva lievitato a lungo, così decise di formare […]
Le origini di questo croccante sono molto antiche, le testimonianze della sua presenza risalgono al 1200. Gli antichi romani chiamavano “cuppedia” una pasta cotta con zucchero e mandorle, mentre gli arabi con il termine “qubbayat” indicavano una conserva dolce.Oggi, la copeta, con il suo profumo di zucchero caramellato e mandorle tostate apre le porte al […]
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