Categoria: Biscotti

Biscotti

Biscotti settembrini.

Ribattezzerò questi biscotti in settembrini di dicembre…Mi piace moltissimo integrare i doni di Natale con qualcosa fatto in casa, il Natale è magia rende natalizio anche ciò che non lo è.Questi biscotti di frolla ripieni di marmellata di fichi, la mia rigorosamente dell’azienda genuino_e , buccia di limone e granella di mandorle sono veramente buonissimi. […]

Biscotti

Biscotti al cioccolato ripieni di nutella.

Non solo il sapore, ma anche il profumo del cioccolato rallegra l’anima e in questo momento abbiamo tutti bisogno di allontanare la mente dall’incubo che stiamo vivendo.Semplici cose e come dico sempre “impasta che ti passa”, anche se in questo caso la frolla ha bisogno di poca manipolazione.Tutta questa premessa per presentarvi i miei biscotti […]

Biscotti

Biscotti ai mirtilli rossi.

Questa strepitosa ricetta non è frutto della tradizione di famiglia, ma l’ho letta sulla pagina di una donna, le cui ricette sono una garanzia, parlo di Sonia Peronaci, dalla quale ho preso spunto e ho realizzato i morbidissimi biscotti ai mirtilli rossi.Come sempre in cucina non solo è importante il risultato finale, ma anche l’amore […]

Biscotti

Scarcelle pugliesi.

Questo è un biscotto tipico della tradizione pasquale pugliese.”Ha la forma di tarallo intrecciato, una forma circolare quindi, simbolo universale antichissimo collegato con il movimento della terra e degli astri, associata anche all’idea del mondo e del destino umano”(www.aif.it)Nel periodo di Pasqua, tagliere, ottima materia prima, uova raccolte nel pollaio e via, pronti a preparare […]

Biscotti

Ficazzedde martinesi.

“Ficazzedde” martinesi… Questo è un biscotto/non biscotto a cui io tengo moltissimo. L’impasto delle ficazzedde non è altro che l’impasto per fare i taralli pugliesi: farina, olio extravergine d’oliva, vino bianco della valle d’Itria. La loro forma richiama il panzerotto, l’impasto esterno è quello del tarallo, l’interno fatto di marmellata di frutta di stagione o […]

Biscotti

Paste di mandorla Pugliesi

Noi al sud le chiamiamo pastette di “past rial”, ovvero di pasta reale chiamata così per la sua straordinaria bontà, degna di essere mangiata da un re, che non va assolutamente confusa con il marzapane. La storia racconta che le suore del mezzogiorno, nel periodo Barocco, fossero delle vere e proprie pasticciere e utilizzassero le […]

Biscotti

Cantucci alle mandorle.

Questa ricetta non è tipica della mia terra, ma mia nonna nel periodo natalizio preparava sempre i cantucci da affondare nella crema al mascarpone, quindi fa parte della tradizione familiare e pertanto la voglio condividere con voi. Però, a onor del vero, nel periodo pasquale nell’Italia centro-meridionale  vengono preparati i così detti “quaresimali” che sono […]