Presentazione
Buon inizio di settimana!!
Vi propongo la treccia salata, un lievitato morbidissimo e ricco di farcitura.
Se siete curiosi di assaggiarlo…a lavoro…fuoco alle pentole!!
Ingredienti
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200 g Patate
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500 g Farina 00
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150 g Burro
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1 cucchiaino Sale
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1 cucchiaino Zucchero
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2 Uova
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q.b. Salumi
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q.b. formaggio a pasta filata
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25 g Lievito di birra fresco
Preparazione
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Iniziare a scaldare le patate in acqua fredda e salata. Appena cotte spellarle e con l’ausilio dello schiacciapatate schiacciarle.
Metterle in una ciotola, lasciarle leggermente raffreddare ed aggiungere il lievito, il burro e lo zucchero.
Amalgamare il tutto ed aggiungere la farina poco alla volta. Impastare energicamente, aggiungere il sale e le uova uno alla volta. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere altra farina (poco alla volta) fino a quando l’impasto non si stacca dalle mani.
Prendere tutti i salumi che preferite e il formaggio e tagliarli a striscioline.
Dividere l’impasto in tre parti. Con l’ausilio del mattarello stendere ogni parte nel senso della lunghezza e farcirlo con il misto di formaggio e salumi. Arrotolare la sfoglia di pasta e sigillare le due estremità.
Una volta pronti i tre salsicciotti, disporli sul piano da lavoro ed intrecciarli. Mettere la treccia in uno stampo a forma di ciambella, precedentemente oliato ed unire le due estremità.
Mettere a lievitare, in un posto caldo lontano dalle correnti, per due ore.
Quando la treccia è raddoppiata di volume infornare, in forno preriscaldato a 180°C modalità statica, per 15-20 minuti. Terminato il tempo fare la prova dello stuzzichino per accertarsi della cottura e sfornare. Lasciarla raffreddare e togliere dallo stampo.
La treccia salata è pronta…buon appetito!! 😉