Caponata (Bimby) non fritta – Ricetta siciliana

La Caponata è un contorno freddo, tipico della cucina siciliana, composto da un misto di verdure.

La ricetta siciliana originale prevede che le verdure, tagliate a tocchetti, vengano fritte in padella, una per una, e poi messe insieme per essere servite fredde.

La Caponata (Bimby) non fritta – Ricetta siciliana che vi propongo oggi non è appunto fritta ma cucinata nel bimby TM5, il robot da cucina con il quale velocizzo determinate preparazioni e del quale non potrei più fare a meno, anche perchè riesco ad ottenere dei piatti sani e genuini, mantenendo la tradizione della ricetta, e per me questo è fondamentale.

Le verdure tagliate a tocchetti cuociono conservando tutto il sapore e l’aroma e la differenza dalla caponata fritta è davvero minima.

Vi invito a provare questa ricetta perché potrete godere dei sapori tradizionali tramite una preparazione più leggera.

Andiamo a preparare la nostra Caponata.

Caponata (Bimby) non fritta - Ricetta siciliana
  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Sedano (Gambi) 150 g
  • Melanzane (Con la buccia) 300 g
  • Peperone rosso 150 g
  • Peperone giallo 150 g
  • Cipolla bianca 80 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Olive nere (Denocciolate) 50 g
  • Olive verdi (Denocciolate) 50 g
  • Capperi sott'aceto (Sgocciolati) 30 g
  • Pomodori pelati 300 g
  • Pinoli 30 g
  • Basilico (Fresco) 5 foglie
  • Olio extravergine d'oliva 70 g
  • Aceto di vino bianco 20 g
  • Zucchero 20 g
  • Sale 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Sistemate nel cestello del bimby i gambi di sedano tagliati a fette e la melanzana tagliata a cubetti (2-3 cm) e tenete da parte.

  2. Inserite nel boccale l’aglio tagliato a metà (senza anima verde), la cipolla tagliata a quarti, l’olio extravergine d’oliva e Tritate: 3 sec. / Vel.7

  3. Aggiungete a pezzi (2/3 cm) il peperone giallo e quello rosso e Cuocete: 5 min. / 120°C / Mod. Antiorario / Vel.1 

  4. Unite il sale e lo zucchero, i capperi, le olive (verdi e nere), i pinoli, i pomodori pelati, l’aceto, il basilico e posizionate il cestello (con dentro sedano e melanzane). Cuocete: 25 min. / Temp. Varoma / Mod. Antiorario / Vel.1

  5. A cottura ultimata, rimuovete il cestello e trasferite il contenuto nel boccale insieme agli altri ingredienti e ultimate la cottura. Cuocete “senza misurino”: 5 min. / 100°C / Mod. Antiorario / Vel. Soft

  6. Trasferite la caponata in una pirofila, mescolate e lasciate intiepidire a temperatura ambiente.

  7. Coprite con della pellicola trasparente e sistemate in frigorifero.

  8. Servite la vostra Caponata (Bimby) non fritta – Ricetta siciliana fredda con dei crostini di pane oppure in una ciotolina.

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