Renne e omini: biscotti di pan di zenzero (Bimby e non) decorati con la glassa

1. Glassa per decorare:

   Inserite nel boccale pulito e asciutto lo zucchero semolato e Polverizzate: 10 sec. / Vel. 10 

2. Riunite sul fondo, aggiungete l’albume e il succo di limone e Mescolate: 20 sec. / Vel. 6

3. Trasferite in una tasca da pasticciere con bocchetta fine e decorate i vostri biscotti.

5. 

   Lasciate asciugare completamente prima di servire i vostri dolci Renne e omini: biscotti di pan di zenzero (Bimby e non) decorati con la glassa.

    

Procedimento Bimby TM5:

1. Pan di zenzero:

   Inserite nel boccale lo zucchero, il burro, l’uovo, la farina, il miele, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e il bicarbonato e Impastate: 30 sec. / Vel. 5

2. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro infarinato, compattate in una palla e riponete in frigorifero per 1 ora, avvolto nella pellicola trasparente.

3. Preriscaldate il forno ventilato a 180° e rivestite una placca da forno con della carta da forno.

5. Sul piano da lavoro leggermente infarinato, con l’aiuto del mattarello, stendete l’impasto in una sfoglia spessa 4 mm e realizzate i vostri biscotti con delle formine.

6. Sistemate i biscotti nella placca da forno e cuocete per circa 10/11 minuti, senza farli scurire troppo.

7. Estraete i vostri biscotti dal forno e lasciate raffreddare completamente.

Procedimento base:

1. Pan di zenzero:

   In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti in polvere: farina, cannella, zenzero, chiodi di garofano e bicarbonato e tenete da parte.

2. In una terrina mescolate bene con le fruste il burro a pezzi e ammorbidito con lo zucchero.

3. Unite l’uovo e il miele e amalgamate bene.

5. Unite a poco a poco la farina mescolata precedentemente alle spezie e amalgamate tutto. Otterrete un composto sbriciolato ma è giusto così.

6. Quindi, trasferite l’impasto sul piano da lavoro infarinato, lavorate con le mani e compattate in un panetto che riporrete in frigorifero per 1 ora, avvolto nella pellicola trasparente.

7. Servitevi del procedimento Bimby TM5 sopra riportato per la lavorazione dei vostri biscotti.

9. Glassa per decorare:

   In una ciotolina mescolate energicamente l’albume con il succo di limone fino a formare un composto schiumoso (non a neve).

10. Unite poco alla volta lo zucchero a velo fino a formare un composto denso e cremoso.

11. Trasferite in una tasca da pasticciere con bocchetta fine e decorate i vostri biscotti di pan di zenzero.

13. Lasciate asciugare completamente prima di servire i vostri dolci Renne e omini: biscotti di pan di zenzero (Bimby e non) decorati con la glassa.