La rucola si sa, ha effetti protettivi di vario tipo sul nostro organismo. Io la amo particolarmente e l’ho sempre mangiata condita con olio sale e aceto o in insalata abbinata alla lattuga o ad altre verdure come carote e pomodori.
Qualche giorno fa ho avuto l’idea di consumarla facendo una bella frittata , visto che era rimasta in frigo ed era piuttosto bruttina! Così invece di buttarla, perché mai si butta il cibo, ho fatto questo delizioso secondo piatto!
Fidatevi è buonissima ed è da provare assolutamente, soprattutto quando non avete tempo!
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Mettete in padella 👈 con un bel giro d’olio extra vergine di oliva la rucola.
Fatela appassire per due minuti e spegnere.
In una ciotola 👈 sbattete due tre o quattro uova intere aggiungendo un pizzico di sale.
Aggiungete la rucola- mescolate- unite un filo d’olio e riaccendete il fuoco.
Fate cuocere la vostra super frittata da un lato e dall’altro fino a cottura.
Semplicemente deliziosa!
Buon appetito 😋🥰🤗
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