Avete voglia di un dolcetto semplice e goloso?
Se la risposta è “sì!“, dovete assolutamente provare il budino al latte di mandorle abbinato ad una gelèe di mirtilli, arricchita da marmellata bio e ribes rossi…
In una parola: squisito!
Una ricetta facilissima per creare un dessert fresco e sano da servire a fine pasto o anche come merenda in queste giornate calde e afose.
Questa versione è vegan! Senza lattosio e senza uova! Perché i dolci “senza” sono buoni!
Provate e ne rimarrete stupiti!
Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
Ingredienti per il budino al latte di mandorle
- 200 mllatte di mandorle (Bio senza zuccheri aggiunti )
- 20 gzucchero
- 2 gagar agar
- 1 pizzicocannella in polvere
Ingredienti per la gelèe ai mirtilli
- 70 gmirtilli
- 5 gzucchero
- 1 gagar agar
Ingredienti per la guarnizione
- 1 cucchiaiomarmellata di mirtilli (Bio senza zuccheri aggiunti )
- ribes rossi
Strumenti
- Pentolino
- Frusta a mano
- Ciotolina
Preparazione
Preparazione del budino al latte di mandorle
Aggiungete in un pentolino il latte di mandorle, lo zucchero, la cannella in polvere e l’agar agar. Mescolate bene con una frusta a mano per far sciogliere lo zucchero e per evitare che l’agar agar formi dei grumi.
Trasferite il pentolino sul fornello a fiamma bassa e portate a bollore, continuando a mescolare con la frusta a mano.
Raggiunto il bollore, lasciate cuocere altri 2 o 3 minuti. Il composto rimarrà liquido.
Versate il composto in una ciotolina oppure in uno stampino per budini e lasciate raffreddare per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, mettete la ciotolina in frigorifero per un’ora, in questo modo il budino si addenserà.
Preparazione della gelèe ai mirtilli
Frullate i mirtilli in un mixer e versate il succo ottenuto in un pentolino.
Aggiungete lo zucchero e l’agar agar e mescolate con la frusta a mano.
Mettete il pentolino sul fornello a fiamma bassa e portate a bollore, continuando a mescolare.
Raggiunto il bollore, lasciate cuocere altri 2 minuti.
Versate il composto sopra il budino pronto.
Lasciate raffreddare qualche minuto e poi riponete di nuovo la ciotolina in frigorifero per un’ora per far addensare la gelèe.
Guarnizione
Decorate a piacere con marmellata di mirtilli e ribes rossi.
Il vostro budino alle mandorle con gelèe ai mirtilli è pronto da gustare!
Conservazione
Conservate il vostro budino in frigorifero per 2 o 3 giorni al massimo.
Complimenti per il tuo blog. Passerò spesso da te.
Ti ringrazio tanto Anna! Ti aspetto!