Torta rustica alla zucca

Prendete 600 gr di zucca e tagliatela a dadini,

Io oggi ho usato i funghi in latta ma sono buonissimi anche freschi.

In un recipiente antiaderente abbrustolite la cipolla senza olio,

Unite la zucca e sfumate con poco vino bianco. Fate evaporare e poi unite un po’ d’acqua fate cuocere la zucca a metà cottura unite i funghi in latta ben sgocciolati se è necessario unite ancora un pochino di acqua.

Fate cuocere finché la zucca non è bella morbida.

Versare il tutto in uno scolapasta

Nel frattempo uscite la pasta brisee da frigo. Tagliate a cubetti la provoletta.

Stendete la pasta su una teiera

Bucherellare il fondo,

Mettete il composto in una capiente ciotola e aggiungeteci una manciata di rosmarino, sale un cucchiaio di olio, timo ( facoltativo) la provoletta e il parmigiano grattugiato

Versate il composto nella pasta brisee e spolverate con altro parmigiano per far formare una deliziosa crosticina.

Infornate a 180 per 40 min circa dipende dal forno.

( potete variare il ripieno e renderlo più saporito aggiungendo dello speck o della salsiccia sbriciolata leggermente cotta in precedenza)

Da me é vietato usare salumi 

Provatela è da leccarsi i baffi.