La torta salata con asparagi speck e stracchino è una torta rustica perfetta in qualsiasi occasione e super semplice da preparare. La torta con asparagi speck e stracchino può essere servita sia come antipasto, sia come secondo piatto e si presta molto bene anche ad arricchire i vostri buffet.
Anche in questo caso per la preparazione della torta salata agli asparagi speck e stracchino ho scelto la pasta sfoglia, ma voi potrete usare anche la brisèe o la pasta matta. Tutto dipenderà dai vostri gusti personali!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Pulite gli asparagi e togliete la parte più dura e legnosa. Sciacquateli sotto l’acqua corrente e asciugateli, quindi lessateli in acqua bollente per 20 minuti. Trascorso questo tempo, scolateli e staccate delicatamente le punte mantenendole intere e mettendone alcune da parte.
Ponete gli asparagi nel bicchiere di un frullatore avendo cura di tenere da parte qualche punta per la decorazione finale, salate, pepate e date una prima frullata. A questo punto unite l’uovo, il parmigiano e metà dello stracchino, quindi frullate bene il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versate la crema di asparagi in una ciotola e unite lo speck a listarelle. Mescolate bene con un cucchiaio e mettete da parte. Ora srotolate la pasta sfoglia e foderate una teglia di 24 cm di diametro. Bucherellatene il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi il composto all’interno.
Arrotolate bene il bordo e completate con pezzetti di stracchino sulla superficie e con le punte di asparagi messe da parte in precedenza. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, assicuratevi che la sfoglia sia ben dorata e gonfia, quindi sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Servite la torta salata con asparagi speck e stracchino in tavola e buon appetito!
I consigli di Franci
La torta salata con asparagi speck e stracchino si conserva in dispensa fino a 3 giorni al massimo.
Si sconsiglia la congelazione, poiché la sfoglia perderebbe la sua fragranza.
Al posto dello speck potrete usare anche della pancetta a cubetti.
Al posto dello stracchino potrete usare qualsiasi altro formaggio a pasta molle.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la crescenza al posto dello stracchino?
Sì, il procedimento sarà il medesimo.
Dosi variate per porzioni
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