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Ricette facili con le melanzane

Ricette facili con le melanzane è una raccolta al cui interno ho scelto di inserire tutte le ricette accomunate dallo stesso ingrediente principale, che avete più apprezzato nel corso del tempo. Come per la raccolta delle ricette con le zucchine, anche in questa delle ricette facili con le melanzane troverete tanti piatti che vi conquisteranno.
Parto col dirvi che le ricette facili con le melanzane sono tutte di semplice esecuzione e spaziano dall’antipasto al contorno. Ci sono le crocchette di riso e melanzane che possono essere un ottimo finger food per un aperitivo fra amici. Io ve le propongo in versione fritta, ma sono ottime anche cotte in forno.
Scendendo con i primi piatti di ricette facili con le melanzane troverete cous cous, risotti e pasta. Con la pasta un primo in particolare mi è molto caso, ovvero gli involtini di melanzane con spaghetti. Personalmente li preparo spesso e posso assicurarvi che sono davvero tanto gustosi.
E dopo il primo viene sempre il secondo quindi ho scelto di proporvi una delle ricette facili con le melanzane che più amo in assoluto, ovvero i cordon bleu di melanzane al forno. Sono facilissimi e super croccanti e all’interno potrete farcirli in base ai vostri gusti personali.
Terminiamo con i contorni, per cui non si possono lasciare indietro le famosissime melanzane alla griglia. Per prepararle uso sia le melanzane nere, sia le viola, anche se ammetto che nella maggior parte dei casi scelgo sempre le melanzane viola, poiché hanno una fettona più larga e più bella da vedere.
Curiosi di scoprire tutte le ricette facili con le melanzane che ho scelto per voi? Allora venite con me!

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ricette facili con le melanzane

Ricette con le melanzane – 25 preparazioni facilissime

cordon bleu di melanzane al forno

Cordon bleu di melanzane al forno

I cordon bleu di melanzane al forno costituiscono un secondo piatto gustoso e leggero da preparare. Sono così sfiziosi che di sicuro farete centro nel cuore dei vostri ospiti. Io adoro le melanzane cucinate in tutti i modi, e posso assicurarvi che se le provate in questa versione non smetterete mai più di prepararli.Preparare i […]

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Cotolette di melanzane al forno

Le cotolette di melanzane al forno sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso, da preparare come alternativa alle classiche cotolette di carne. Io sono ghiotta di melanzane e chi mi segue lo sa molto bene, ecco perché ho voluto provare questa ricetta per una delle mie cene. Devo dirvi la verità? Strabilianti! Sono davvero semplici da […]

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cotolette di melanzane farcite

Cotolette di melanzane farcite

Le cotolette di melanzane farcite sono un secondo piatto facilissimo da preparare e molto goloso. Chi pensava che le cotolette buone fossero solo di carne, si sbagliava al 100%, perché le cotolette di melanzane sono davvero molto gustose.

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cous cous con melanzane grigliate bresaola e feta

Cous cous con melanzane grigliate bresaola e feta

Il cous cous con melanzane grigliate bresaola e feta è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Chi ha avuto modo di leggere la mia raccolta sullo speciale cous cous, avrà anche visto sicuramente che tutte le ricette proposte possono essere preparate anche in anticipo e possono essere gustate anche in spiaggia.

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crocchette di riso e melanzane

Crocchette di riso e melanzane

Le crocchette di riso e melanzane costituiscono uno sfizio golosissimo, da servire sia come aperitivo, che come antipasto. Sono ottime per comporre anche il tavolo di un buffet e, vi dirò, sono semplicissime da preparare. Io mi sono ritrovata a prepararle perchè mi era avanzato del riso preparato per riempire le melanzane!

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girelle di pane alla parmigiana di melanzane

Girelle di pane alla parmigiana di melanzane

Le girelle di pane alla parmigiana costituiscono uno sfizio rustico e goloso, da preparare in maniera semplice e veloce e da servire per cena o come aperitivo e/o antipasto nei buffet. Avendo del pane per tramezzini a disposizione e delle melanzane, che in questo periodo in casa mia non mancano mai, mi sono voluta cimentare […]

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involtini di melanzane al forno

Involtini di melanzane al forno

Gli involtini di melanzane al forno costituiscono un secondo piatto gustoso, leggero e facilissimo da preparare. Si preparano con pochi ingredienti e sono davvero tanto gustosi. Chi mi segue da sempre, sa che adoro le melanzane in tutte le salse e sa che le cucino proprio in qualsiasi modo.

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involtini di melanzane con spaghetti

Involtini di melanzane con spaghetti

Gli involtini di melanzane con spaghetti costituiscono un primo piatto gustoso e ricco, perfetto da preparare per le occasioni speciali e non solo. All’interno di ogni involtino, oltre agli spaghetti, ho inserito della scamorza affumicata a listarelle e della salsiccia calabrese piccante.

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involtini di melanzane con tofu

Involtini di melanzane con tofu

Gli involtini di melanzane con tofu costituiscono un secondo piatto vegano gustoso, leggero e facilissimo da preparare. Chi mi segue da tempo sa che adoro le melanzane grigliate, ed è per questo che stavolta ho scelto di preparare un piatto completamente vegano abbinando il tofu come fonte proteica.Dopo aver provato l’abbinamento melanzane/tofu nel risotto e […]

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involtini di melanzane grigliate con bresaola e robiola

Involtini di melanzane grigliate con bresaola e robiola

Gli involtini di melanzane grigliate con bresaola e robiola costituiscono un secondo piatto leggero, facile e gustoso da preparare. Sono velocissimi e li ho preparati in occasione di una delle mie cenette sane. Chi mi segue sempre sa che io amo le melanzane cucinate in tutti i modi, ma devo dire che preparate così sono […]

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melanzane alla griglia

Melanzane alla griglia

Le melanzane alla griglia sono un contorno a base di verdure facilissimo da preparare e molto gustoso. Sono perfette da servire anche come antipasto e accompagnano alla perfezione grigliate di carne e di pesce. Di base la ricetta è abbastanza light, starà a voi e alla quantità d’olio che deciderete di usare per condirle determinarne […]

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melanzane ripiene di carne al forno

Melanzane ripiene di carne al forno

Le melanzane ripiene di carne al forno sono un secondo piatto sostanzioso e molto gustoso da servire in estate, proprio quando le melanzane sono di stagione. Oggi vi propongo la mia versione assolutamente calabrese. Sono le melanzane ripiene di carne che prepara sempre mia nonna e la farcitura è arricchita con salsiccia piccante calabrese e […]

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melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso

Le melanzane ripiene di riso costituiscono un piatto leggero e golosissimo da preparare con la bella stagione. Ve le propongo per il pranzo di oggi, dopo averle preparate su consiglio di una signora che segue la mia fanpage su facebook.

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melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso filante

Le melanzane ripiene di riso filante costituiscono un primo piatto gustoso e facilissimo da preparare, perfetto da servire per un pranzo informale o per un’occasione speciale. Le melanzane ripiene di riso filante costituiscono anche un piatto molto scenografico, poiché il riso viene servito nella melanzana scavata e lessata.

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melanzane ripiene di tonno

Melanzane ripiene di tonno

Le melanzane ripiene di tonno sono un secondo piatto goloso, facile e perfetto da servire a cena. Oggi voglio proporvi questa ricetta dopo averle provate a casa di mia suocera. Chi mi segue sa che adoro le melanzane e queste mi sono piaciute così che ho deciso di proporle anche a voi.

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pasta alla norma

Pasta alla norma

La pasta alla norma, anche conosciuta come pasta a la norma in dialetto siciliano, è il primo piatto simbolo della tradizione culinaria siciliana, normalemente a base di maccheroni o di penne rigate. Viene condita con un sugo semplice di pomodoro, melanzane fritte ricotta salata grattugiata e basilico fresco.

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pasta fredda con melanzane grigliate prosciutto e feta

Pasta fredda con melanzane grigliate prosciutto e feta

La pasta fredda con melanzane grigliate prosciutto e feta è un primo piatto gustosissimo e semplice da preparare, oltre che ideale per un pranzo veloce e svuota frigo. L’ho preparata esattamente per eliminare dal frigo la feta avanzata e le melanzane grigliate avanzate dalla sera precedente.

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polpette di avena e melanzane con salsa allo yogurt

Polpette di avena e melanzane con salsa allo yogurt

Le polpette di avena e melanzane con salsa allo yogurt costituiscono un secondo piatto gustoso e perfetto da servire sia a pranzo, sia a cena! Sono semplicissime da preparare e anche molto leggere. Per prepararla sono partita dal classico porridge e man mano ho aggiunto il resto degli ingredienti.

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polpette di melanzane fritte

Polpette di melanzane fritte

Le polpette di melanzane fritte costituiscono un secondo piatto gustoso, semplice e sfizioso da servire in tavola. Ormai chi mi segue sa che sono completamente dipendente da melanzane e questa ricetta sul mio blog non poteva assolutamente mancare!

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polpettone di melanzane

Polpettone di melanzane

Il polpettone di melanzane è un secondo piatto gustoso e leggero da preparare. Di base vegetariana, il polpettone di melanzane può essere servito sia caldo, sia tiepido, sia freddo ed è esattamente per questo motivo che può essere preparato anche in anticipo. Prepararlo è davvero super semplice e divorarlo lo è ancora di più. Il […]

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Risotto con melanzane e tonno

Il risotto con melanzane e tonno è un primo piatto estivo, goloso e leggero che si prepara in maniera molto semplice. Dal momento che avevo delle melanzane in casa mi sono decisa a preparare questo primo piatto in abbinamento al tonno, che a casa mia non manca mai! Mi sono messa subito all’opera perché, come […]

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risotto con melanzane e tofu

Risotto con melanzane e tofu

Il risotto con melanzane e tofu è un primo piatto gustoso e facilissimo da preparare. Ogni tanto scelgo di mangiare il tofu per sostituire le mie fonti proteiche. Sarò sincera con voi, il tofu al naturale non mi fa impazzire per niente, ma abbinato alle verdure ha davvero il suo perché.Il risultato è un risotto […]

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sfoglia con melanzane fesa di tacchino e scamorza

Sfoglia con melanzane fesa di tacchino e scamorza

La sfoglia con melanzane fesa di tacchino e scamorza è un rustico facilissimo da preparare e tanto gustoso. È ottima da tagliare in pezzi e da servire come antipasto o aperitivo sia in un buffet, sia in un pranzo e/o una cena finger food.

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tagliatelle integrali con melanzane e pomodorini

Tagliatelle integrali con melanzane e pomodorini

La pasta con melanzane di solito è uno di quei piatti a cui proprio non riesco a rinunciare, perché adoro quest’ortaggio preparato in tutti i modi: alla griglia, fritto nella norma, ripieno al forno, insomma sono una vera e propria melanzana-dipendente!

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tramezzini di riso con salmone e melanzane

Tramezzini di riso con salmone e melanzane

I tramezzini di riso con salmone e melanzane costituiscono un ottimo primo piatto da preparare e portare fuori per una gita in campagna, al mare o per un pic-nic. Sono semplicissimi da preparare, oltre che deliziosi e possono essere farciti in qualsiasi modo.

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