Crea sito

Pipi e patati

pipi e patati sono un piatto tipico della mia bella Calabria, buoni al pari dei famosissimi pipi cu pumadoru. Ovviamente anche in questa preparazione si abbonda col peperoncino, per cui risulta essere un piatto parecchio sfizioso. Gli ingredienti principali, come lo stesso nome dice, sono le patate e i famosissmi “pipi riggitani” esclusivamente calabresi.

I pipi e patati, come vengono chiamati nella mia bellissima regione, vengono consumati con tantissimo pane casereccio e accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso. Il grado di piccantezza dipenderà da quando siete coraggiosi aggiungendo, talvolta, una punta di peperoncino piccante in polvere.

I pipi e patatei erano il piatto tipico di chi lavorava nei campi, pertanto risulta essere un piatto abbastanza povero e nello stesso tempo ricco di calorie. Scoprite come si preparano seguendo più la mia ricetta!

Peperoni e patate verticale

Pipi e patati

Ingredienti

1 kg. di peperoni reggini;

5 patate;

3 peperoncini piccanti;

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione

Lavare i peperoni e asciugarli con un canovaccio, dopodichè tagliate la calotta superiore, eliminate tutti i semi e tagliateli a listarelle non troppo sottili. Ricordate che i peperoni in cottura perderanno l’acqua di vegetazione, pertanto appassiranno. Lavate le patate e sbucciatele, quindi tagliatele a listarelle non troppo sottili e ponete entrambe le verdure in una padella.

Unite i peperoncini piccanti e regolatevi in base al grado di piccantezza desiderata. Vi ricordo che se siete abbastanza coraggiosi potrete unire un cucchiaino, anche meno, di peperoncino in polvere. In ultimo unite l’olio extravergine d’oliva e il sale. Ponete la padella sul fuoco e fate cuocere i peperoni e patate per 30 minuti circa, avendo cura di coprire la padella con un coperchio.

Trascorso il tempo di cottura, spegnete il fuoco e servite i pipi e patati.

Peperoni e patate orizzontale

Se vuoi mantenerti sempre aggiornato sulle nuove ricette clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.