La mousse al caffè è un dolce al cucchiaio goloso e semplice da preparare, ideale da gustare al naturale o da utilizzare nella preparazione di tanti tipi di dolci. Io, per esempio, l’ho preparata in occasione della torta di compleanno di mio nonno che ho postato anche sulla mia fanpage!
Ho preparato anche un altro dolcetto a tema natalizio, ma questa è una sorpresa e scoprirete molto presto di cosa vi sto parlando! Questa mousse al caffè è sofficissima e davvero molto golosa. Adesso seguitemi e scoprite la ricetta della mia nuova bontà!
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Ingredienti
- Energia 316,63 (Kcal)
- Carboidrati 30,38 (g) di cui Zuccheri 24,60 (g)
- Proteine 3,59 (g)
- Grassi 20,82 (g) di cui saturi 1,14 (g)di cui insaturi 0,67 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 1,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Iniziate a preparare la crema al caffè, quindi in un pentolino versate il latte e portatelo a bollore. A questo punto in una ciotola versate lo zucchero, l’amido di mais e il caffè solubile. Mescolate bene le polveri, quindi unite il latte caldo e mescolate continuamente in modo da non far formare grumi.
Versate la crema nuovamente nel pentolino e portate tutto sul fuoco, dopodiché mescolate il tutto fino a che la crema non si sarà addensata. Spegnete il fuoco e versate la crema in una ciotola. Coprite con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo montate la panna ben fredda a neve ferma e mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda. Unite la panna alla crema al caffè, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarla. Dopo averla incorporata tutta, prendete la gelatina e strizzatela bene.
Ponetela in un pentolino con poca acqua e scioglietela, quindi unitela alla mousse e mescolate in modo da farla assorbire molto bene. Dividete la mousse in bicchieri o coppe individuali e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete i bicchieri dal frigo, decorate la superficie con chicchi di caffè, cacao amaro o panna montata e servite la mousse al caffè in tavola.
I consigli di Franci
La mousse al caffè si conserva in frigorifero per al massimo 3 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.
È leggera perchè preparata senza uova, ma ciò non significa che sia light!
È ottima da utilizzare nella preparazione di tanti tipi di dolci!
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