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Insalata fredda di patate tonno e uova

L’insalata fredda di patate con tonno e uova è un piatto unico gustoso e super semplice da preparare, soprattutto in queste giornata di forte caldo. Può essere arricchita con tantissimi altri ingredienti in modo da ottenere sempre nuovi abbinamenti.

La ricetta che seguo sempre io è quella che mi ha raccontato mio nonno! Perché tuo nonno mi direte? Semplicemente perché mio nonno imparò a preparare quest’insalata quando faceva il soldato. Oggi io voglio riproporla a voi e penso davvero che vi piacerà.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

insalata fredda di patate con tonno e uova
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: Per 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 kg Patate
  • 300 g Tonno sott'olio
  • 4 Uova
  • 2 Cipolle rosse di Tropea
  • 2 cucchiai Aceto
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Lavate bene le patate sotto l’acqua corrente, quindi riponete in una casseruola e fatele lessare per circa 40 minuti. A questo punto scolate e lasciatele freddare bene. Pelatele e tagliatele a tocchi non troppo grossi, ma nemmeno troppo piccoli.

  2. Ponete le patate in un’insalatiera, quindi sgocciolate bene il tonno, sbriciolatelo e unitelo alle patate. Nel frattempo mettete a bollire le uova e affettate le cipolle di Tropea, separandone gli anelli.

  3. Se le cipolle sono troppo grandi, dividete gli anelli a metà e uniteli al resto degli ingredienti. Quando le uova sode saranno pronte e fredde, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Unite all’insalatiera col resto degli ingredienti e date una bella mescolata al tutto.

  4. Regolate di sale e condite l’insalata con aceto e olio extravergine d’oliva, quindi mescolate nuovamente e lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore. Trascorso questo tempo, riprendete l’insalatiera dal frigorifero e servite l’insalata fredda di patate tonno e uova in tavola.

I consigli di Franci

  • L’insalata di patate tonno e uova si conserva in frigorifero fino a 3 giorni al massimo.
  • Può essere arricchita con tantissimi ingredienti, per esempio pomodoro e mozzarella.
  • Si sconsiglia la congelazione.
  • Non perdetevi la ricetta dell’INSALATA DI FAGIOLI DI SPAGNA.

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2 Risposte a “Insalata fredda di patate tonno e uova”

  1. Questa ricetta è la stessa che faceva sempre mio padre e anche lui l’ aveva imparata
    quando faceva il militare, la proverò sicuramente a fare perchè era buonissima.

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