Le ciambelle al forno light sono dei dolci leggeri e gustosi, perfetti da preparare per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Sono delle ciambelle leggerissime, perché sono preparate senza uova e senza burro e con un impasto allo yogurt greco.
Inoltre sono delle ciambelle non fritte come quelle classiche, ma cotte in forno ed è questo che le rende ancora più leggere e gustose. Queste ciambelle si mantengono soffici per parecchi giorni dopo la loro preparazione, ma solo se avrete l’accortezza di conservarle bene in un sacchetto per alimenti.
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Ingredienti
- Energia 346,32 (Kcal)
- Carboidrati 60,43 (g) di cui Zuccheri 18,02 (g)
- Proteine 8,90 (g)
- Grassi 9,19 (g) di cui saturi 1,29 (g)di cui insaturi 7,11 (g)
- Fibre 1,55 (g)
- Sodio 2,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero. Mescolate bene fino al suo completo scioglimento e mettete tutto da parte. In una ciotola versate gli ingredienti liquidi, quindi lo yogurt greco, il latte con il lievito sciolto e l’olio di semi di girasole.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno, quindi unite lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone. In ultimo unite la farina setacciata e impastate bene il tutto fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, sodo e omogeneo.
Lavorate l’impasto per qualche minuto su una spianatoia di legno e formate una palla. Riponetelo in una ciotola e lasciatelo lievitare per circa 2 ore. Trascorso questo primo tempo di lievitazione, stendete l’impasto in una sfoglia spessa circa 2 centimetri, quindi ricavate le ciambelle con un coppa pasta del diametro di circa 8 centimetri.
Aiutandovi col beccuccio di un sac a poche realizzate il buco al centro e disponete le ciambelle ottenute su una leccarda rivestita di carta forno. Lasciate lievitare le ciambelle per un’altra ora al caldo.
Trascorso questo secondo tempo di lievitazione, preriscaldate il forno statico a 180°C e cuocete le ciambelle per circa 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciatele raffreddare. Servite le ciambelle al forno light con una spolverata di zucchero a velo in superficie.
I consigli di Franci
Le ciambelle al forno light si conservano fino a una settimana ben chiuse in un contenitore ermetico o in un sacchetto di carta.
Si sconsiglia la congelazione.
Al posto dell’olio di semi potrete usare il burro morbido.
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