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Cheesecake ananas e amaretti al bicchiere

La cheesecake ananas e amaretti al bicchiere è un dolce al cucchiaio delizioso e super semplice da preparare. Sulla scia del mio zuccotto all’ananas, ho deciso di preparare questo dolce perché avevo della crema preparata per lo zuccotto in avanzo e non volevo sprecarla.

Così in meno di 30 minuti ho preparato questi bicchieri deliziosi senza burro nella base, come ci si aspetterebbe dalle comunissime cheesecake. Per compattare i biscotti, infatti, ho usato poco latte e devo dire che il risultato è stato davvero ottimo.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

cheesecake ananas e amaretti al bicchiere
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: Per 4 bicchieri
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la base

  • 200 g Amaretti
  • 100 ml Latte

Per la crema all'ananas

  • 150 g Ananas sciroppato
  • 125 g Yogurt all'ananas
  • 200 ml Panna fresca (da montare)
  • 100 g Formaggio fresco spalmabile
  • 5 g Gelatina in fogli
  • 1/2 bicchierino Limoncello

Preparazione

  1. Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti e nel frattempo versate la panna in una ciotola e unite lo yogurt, il formaggio spalmabile e il limoncello. Montate il tutto con le fruste e mettete la crema da parte.

  2. Strizzate bene la gelatina e lasciatela sciogliere sul fuoco, aggiungendo poca acqua. Lasciatela intiepidire e unitela alla crema, quindi mescolate nuovamente con le fruste elettriche in modo da distribuirla uniformemente.

  3. Prendete l’ananas sciroppato, scolatelo bene e tagliatelo a cubetti, quindi unitelo alla crema e mescolate delicatamente il tutto con una spatola. La crema della vostra cheesecake è pronta e potrà essere messa da parte.

  4. Prendete gli amaretti e riduceteli in polvere servendovi di un mixer. Versate la polvere ottenuta in una ciotola e unite il latte, quindi mescolate bene fino a ottenere un composto sabbioso e umido. A questo punto siete pronti per formare le vostre cheesecake al bicchiere.

  5. Disponete qualche cucchiaiata di biscotti sul fondo e compattatela bene, dopodiché versate la crema all’interno fino ad arrivare quasi all’orlo del bicchiere. Completate il tutto decorando con altri biscotti e con un cubetto d’ananas sciroppato.

  6. Lasciate riposare i bicchieri in frigorifero per almeno 4 ore, dopodiché riprendeteli e servite la cheesecake ananas e amaretti al bicchiere in tavola come dessert da fine pasto.

I consigli di Franci

  • La cheesecake ananas e amaretti al bicchiere si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
  • Si sconsiglia la congelazione.
  • Può essere preparata con qualsiasi altro tipo di frutta sciroppata.
  • Non perdetevi la ricetta della CHEESECAKE AL COCCO E ANANAS.

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