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Banana bread integrale all’avena

Il banana bread integrale all’avena è un dolce goloso e buonissimo da servire sia a colazione, sia a merenda. Si prepara in poco tempo ed è costituito interamente d’ingredienti sani e gustosi. È ottimo da servire con dello yogurt greco o della marmellata senza zuccheri aggiunti in superficie.

Nonostante sia molto simile a un plumcake, il banana bread è servito anche per il brunch negli Stati Uniti e in Australia. Tradizione vuole che il banana bread sia servito in fette riscaldate e spalmate di burro, ma le alternative che vi ho dato sopra sono sicuramente più gustose e sane.

Il dolce può essere arricchito con noci tritate grossolanamente e con gocce di cioccolato. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

banana bread integrale all'avena
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 50 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: Per 6-8 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 110 g Farina integrale (macinata a pietra)
  • 100 g Fiocchi di avena
  • 3 Banane (mature)
  • 2 Uova
  • 50 ml Latte
  • 70 g Zucchero
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci

Preparazione

  1. Sbucciate le banane ben mature e ponetele in una ciotola, quindi schiacciatele con una forchetta fino a ridurle in purea. Unite le uova e iniziate a mescolare il tutto con le fruste elettriche fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.

  2. A questo punto unite la farina integrale, i fiocchi d’avena, il latte e lo zucchero. Continuate a mescolare sempre con il cucchiaio di legno fino a ottenere un composto della giusta densità. In ultimo unite la bustina di lievito ben setacciata e mescolate molto bene in modo che non rimangano grumi.

  3. Imburrate uno stampo per plumcake e foderatelo di carta da forno, quindi versate l’impasto all’interno e cospargete la superficie con una manciata di fiocchi d’avena. Infornate il banana bread in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

  4. Trascorso questo tempo, fate sempre la prova stecchino per verificare che il dolce sia cotto, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare nello stampo per 10 minuti. A questo punto sformatelo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.

  5. Il banana bread integrale all’avena è pronto per essere servito in tavola a colazione e/o merenda.

  6. banana bread integrale all'avena

I consigli di Franci

  • Il banana bread integrale all’avena si conserva fino a una settimana in dispensa, ben chiuso sotto una campana di vetro.
  • Si sconsiglia la congelazione.
  • Può essere arricchito con gli ingredienti che più preferite.
  • Potrete lasciare i fiocchi d’avena interi come ho fatto io o, se non li gradite particolarmente, potrete sostituirli con la farina d’avena.
  • Non perdetevi la ricetta del TIRAMISÙ BANANA E NUTELLA e del PLUMCAKE BANANA E GOCCE DI CIOCCOLATO.

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