Petto di pollo con verdure in padella piccanti

Istruzioni

1. 

   Per iniziare ci occupiamo della verdura, perché il pollo chiede pochissimo tempo di lavorazione.

   Per prima prendiamo le melanzane e le zucchine e le andiamo a lavare e asciugare bene, togliamo le parti non idonee e tagliamo una piccola fettina dell’estremità, entrambi vanno tagliate a pezzetti o cubetti,fate voi. La cipolla la lavata, spellata e tagliata a piccoli pezzettini.

   Intanto in una padella antiaderente mettiamo la cipolla tagliata fine è una volta dorata versiamo le melanzane e zucchine a pezzettini.

   Le verdure vanno girate in tanto in tanto delicatamente con un cucchiaio di legno e aggiungiamo un pizzico di sale, pepe.

   Facciamo insaporire il tutto a fuoco medio per circa 10 minuti dopodiché abbassiamo il fuoco e cuociamo lentamente con il coperchio per altri 8 minuti.

   Adesso mettiamo sul fianco una griglia ( vi consiglio una in ghisa ), insaporiamo le nostre fettine di petto di pollo con sale, pepe e un filo EVO e le facciamo cuocere per 2-3 minuti ciascun lato.

2. Non ci resta che impiattare le fettine di petto di pollo alla griglia accompagnandole con le verdure saltate in padella. Buon Appetito 😋