Biscotti al cioccolato light

I biscotti al cioccolato light con gocce di cioccolato senza zucchero e burro nell’impasto, perfetti per le persone che seguono un regime alimentare controllato o semplicemente vogliono restare piu leggeri.
I biscotti light al cioccolato sono dei eliziosi frollini a base di pasta frolla arricchita con gocce di cioccolato, perfetti da sgranocchiare da soli oppure da inzuppare nel latte o caffè o per uno snack goloso, il cioccolato fondente conferisce un sapore intenso che vi conquisterà al prima assaggio.
Dalla consistenza friabile e gusto avvolgente, si tratta di biscotti semplici da fare in casa in pochi passaggi;
Per dolcificare i biscotti al cioccolato utilizzato la stevia, in questo modo si tolgono le calorie dello zucchero, ideali per chi segue una dieta a basso indice glicemico.
Per al preparazione di questa ricetta abbiamo utilizzato l’olio extra vergine di oliva in alternativa va bene qualsisi altro olio.















  • CucinaItaliana

Preparazione

INGREDIENTI

2uova

200g di farina 00

20g di olio evo

20g di olio di cocco

8g di lievito istantaneo per dolci

30/40g gocce di cioccolato

30g di stevia

per la copertura 200/300g di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Cominciate dalla pasta frolla, unendo olio di cocco,olio extra vergine di oliva, un uovo e la stevia lavorate bene con una forchetta. Unite la farina con il lievito setacciati e le gocce di cioccolato, impastate fino ad ottenere un composto morbido. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo un paio di ore (anche 1 giorno).Trascorso il tempo stendete l’impasto e con l’aiuto di un coppa pasta tondo, ricavate i biscotti. Adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno. Infornate a 180 gradi in forno ventilato per 40/50 minuti. I biscotti vanno sfornati quando sono ancora morbidi e fatti raffreddare su una griglia. Per ricoprire i biscotti basta sciogliere a bagno Maria 200/300g di cioccolato e ricoprire i biscotti immergendoli nel tegame con il cioccolato. Fare raffreddare in frigo o freezer per diversi minuti .I biscotti light si conservano per molti giorni in una scatola ermetica, rimanendo fragranti come appena sfornati.

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